Crédito: Guachacas

¿Pisco o Ron?

Ya tienes tu pareja de promo, vas a la botica del barrio o al supermercado más cercano: ¿hay otra alternativa al Pisco? No, el trago de los piratas gobernó antiguamente, pero ya no más. El pisco es chileno y llego para quedarse.

 

¿Pan de molde o Marraqueta?

El pan francés, batido o marraqueta es una institución en Chile. Desde su compra en la panadería de la esquina hasta su textura tibia y crujiente, es más querible y sabroso que el frío e impersonal pan de molde. Porque es omnipresente y está en todas nuestras comidas, la marraqueta es la opción por excelencia. El pan de molde… Tal vez apurado pasando por el supermercado. Pero mejor no..

 

¿Para ahora o después?

Siempre va haber algo más importante o alguna excusa para evitar hacer la tarea, los deberes, el trabajo o esa diligencia molesta en este preciso momento. ¿Ahora o después? Mejor mañana.

 

¿Choripán con pebre o con mayonesa?

El chori es de las comidas predilectas en cada asado. Pero con pebre, ¡es una bomba de sabores! (y para tu estomago, pero qué importa si no es plato de todos los días) ¿Que tú le echas mayonesa? Es choripán, no completo, no sea weón.

 

¿18 o año nuevo?

Porque son mínimo tres días, porque incluye maratones de asados, porque significa ir a fondas, y tal vez visitar un pueblito en el litoral, el 18 es nuestro feriado favorito. Además el año nuevo tarda un año en darte revanchas… el 18 solo un día.

 

¿Guatero o frazada extra?

Porque son más chicos, más livianos, más versátiles y fieles, el guatero es infalible. Es tu mejor amigo en el invierno. Pasan los años y llegan otros inventos… pero el guatero queda.

 

¿Fuente Alemana o Doggis?

Nada en contra de Doggis o de las cadenas de completos de comida rápida, pero nada compite con un buen completo de Fuente Alemana o Fuente de Soda. La mayo casera, el pan, los sabores… mmm, simplemente no hay competencia. Punto a favor decisivo: se puede acompañar con un shop.

 

¿Vuelto en billetes o en monedas?

Los extranjeros se ríen por la cantidad de ceros en nuestra moneda. “Aquí todos son millonarios”, se burlan.

Nada más lejos de la verdad. Solo estamos llenos de monedas inútiles como las de $1, $5 y $10.

 

¿Completo con palta o sin palta?

¡Con palta toda la vida! El italiano, primero es un tipo de completo y segundo una palabra relacionada a una nacionalidad en Chile.

Otro puntos a favor de las buenas fuentes de sodas vs. completos de comida rápida: la palta.

 

¿“Voy llegando” o “recién voy saliendo”?

El dilema del impuntual. Te llaman al celular y sabes que estas a mínimo 20 minutos de llegar. Decides contestar el cel, y ¿qué dices? “Tranqui, ya voy llegando”. Sí, todos la hemos hecho, no tiene explicación. Es como si hubiera algo más grande que nos impide decir la verdad.

 

¿Merkén o tabasco?

Hasta en micheladas están… El merkén es nuestro aliño picante por excelencia. De gran uso en la cocina mapuche, lentamente se ha extendido a la cocina de todo el país. Porque es nuestro, el merkén.

 

¿Mar para Bolivia o no?

¿A qué país le gustaría que lo cortaran por la mitad? Nada en contra de los amigos bolivianos, pero si empezáramos a deshacer y cuestionar tratados de paz de más de 100 años el mundo sería un caos. Solo un 5% de los chilenos es favorable a conceder acceso soberano a Bolivia, el 49% se niega a conceder ningún tipo de salida al mar, mientras que en el “centro” se encuentran los que darían facilidades portuarias y entregar mar sin soberanía.

 

¿Transantiago o buses amarillos?

La genial idea del Transantiago, todavía la pagamos día a día millones de chilenos. Tanto para los santiaguinos, que ahora pagan pasajes más caros, como para los de provincia, que ven como sus impuestos se van a la capital, Transantiago equivale a rabia. Y a nostalgia de buses amarillos.

 

¿Televisión abierta o cable?

No se si soy nostálgico, pero antes la televisión era mejor. Maravillozoo, Profesor Rosa, Video loco, Zoom deportivo fueron programas de culto.

Ya hace más de un año, la televisión de cable superó a la televisión abierta en cantidad de suscriptores, por primera vez durante tres meses consecutivos. Y eso, sin contar a todos los “colgados”.

Ahora con Netflix y los canales de streaming, la televisión abierta tiene motivos para asustarse por dos razones: globalización y calidad.

 

¿Ensalada con limón o sin limón?

¿Cómo no echarle limón? Le da sabor, es más sano y mucho más simple que todas las vinagretas. Con un limón exprimido y un toque justo de aceite de oliva, cualquier ensalada mejora.

 

¿Himno nacional o cueca?

Hay algunas cuecas que son buenas, hay otras que son muy buenas. Pero no hay nada comparable a nuestro himno nacional. Especialmente cuando suena en los partidos de nuestra selección, nos llega a todos a la médula del alma.