La torta es uno de los antojitos más socorridos en las calles de la Ciudad de México. Debido a su popularidad, no es de extrañarse que el ingenio chilango haya puesto manos a la obra para explotar la versatilidad de este platillo en más de mil maneras, ya que, al igual que un taco, cualquier ingrediente bien combinado es susceptible de terminar dentro de un bolillo o telera.
Las opiniones pueden estar muy divididas respecto a cuál es la mejor tortería de la ciudad, pero lo cierto es que estos lugares son esenciales para cualquier fanático de la vitamina T. ¿Ya los conoces todos? 
Foto: Playa del Carmen/Shutterstock
7 torterías que debes visitar para nacionalizarte como chilango
by
Kiev M.
14 Nov 2017
1. Tortas del Recreo
Como muchos mexicanos chambeadores que le buscan el modo a la vida, hace 54 años don Paulino Cruz decidió abrir junto con su esposa un changarrito de tortas y tlacoyos afuera de su casa, allá por los rumbos del barrio de Zapotla, en la delegación Iztacalco. Bautizó a su pequeña tortería en alusión a la Avenida del Recreo, donde todavía se encuentran sus famosas tortas. Aunque don Paulino ya falleció, dejó a sus herederos la receta original de la torta de pierna horneada que lo hizo famoso.
Aquí no hay pierde, solo se sirve torta de pierna, pero lo que sí varía es el tamaño. En este lugar pueden prepararte desde una torta individual bastante choncha, hasta una jumbo para más de 10 personas. Cada torta lleva aguacate, aceite de oliva, orégano, mantequilla, queso Oaxaca, jitomate y pierna aderezada con un adobo especial de chile chipotle.
Por cierto, tampoco te vayas sin probar su famosa agua de fresas.
Dirección: Avenida del Recreo 81, Zapotla
2. El Cuadrilátero y Súper Astro
En la calle de Luis Moya, muy cerca de la estación del Metro Salto del Agua, se encuentran estas dos torterías gemelas ubicadas a una cuadra de distancia la uda de la otra. Ambas se volvieron famosas por su temática: la lucha libre. De hecho, las dos son propiedad del luchador Súper Astro y su familia, quienes decidieron incursionar en el mundo tortero.
En la tortería Súper Astro, la especialidad es la torta del mismo nombre. Para que te des una idea, pesa dos kilos y mide 40 centímetros y no, no es albur. Este monumento gastronómico lleva ocho ingredientes: bistec, salchicha, pollo, tocino, queso, jamón, huevo y queso. Si te la acabas en 15 minutos es gratis y además te llevas una máscara autografiada. En El Cuadrilátero el reto es el mismo, pero con una torta de 1.3 kilos y cinco ingredientes: huevo, chorizo, bistec, pollo y tocino.
Si tu estómago no es del bando de los rudos, las tortas normalitas también están muy buenas. Otros antojos del lugar son las enchiladas y las hamburguesas.
Dirección: Luis Moya 73, Centro
3. El Paisa
Sobre la calle Coruña, a unas cuantas cuadras del Metro Viaducto, los tacos y tortas El Paisa parecen una máquina a todo vapor que nunca descansa (el local está abierto de día y de noche). Dar con el lugar es fácil, sólo tienes que detenerte en donde veas un montón de coches y gente de pie. También es inconfundible por su enorme trompo de carne al pastor que gira y gira despachando tortas y tacos.
Aunque verás a varios comensales entrándole a los tacos, el verdadero éxito del lugar son las tortas de pierna que, a decir verdad, tienen sabor a carnitas. Puedes pedirla con diferentes tipos de queso, pero el ingrediente que les da el toque adictivo es la salsa de chipotle que adereza las tortas.
Dirección: Coruña 302, Viaducto Piedad
4. La esquina del chilaquil
Las tortas de chilaquiles son una invención cien por ciento chilanga y saltaron a la fama como alternativa a la típica guajolota (torta de tamal). Se preparan desde hace 16 años en un puesto callejero instalado en la esquina de las avenidas Tamaulipas y Alfonso Reyes, en la colonia Condesa. Tal es el éxito de estas tortas mañaneras que el lugar fue rebautizado como “la esquina del chilaquil”.
La Güera despacha tortas de chilaquiles verdes y rojos, pero también puedes pedir una campechana o combinada. Otra especialidad es la bomba, que además de chilaquiles incluye milanesa y cochinita pibil. Todas las tortas van con su respectiva cama de frijoles refritos, crema y queso.
Dirección: Avenida Tamaulipas 146, esquina con Alfonso Reyes, Condesa
5. El Rey del Pavo
El nombre de esta tortería nos remite de inmediato a su especialidad. Aquí no sólo encontrarás sabor sino historia, porque este local ubicado en la calle Palma 32, en el Centro Histórico, está abierto desde 1910. Sus tortas pueden parecer pequeñas a diferencia de otras, pero su sabor es uno de los mejores cuando se trata de carne de pavo. Se sirven acompañadas de la típica guarnición de jitomate, aguacate y cebolla, pero también puedes pedir que le pongan adobo y chicharrón de pavo.
Aquí es obligatorio acompañar la torta con una de las ocho variedades de agua de frutas que se te van a antojar con sólo verlas en los vitroleros.
Dirección: Palma 32, Centro
6. La Barraca Valenciana
Este lugar se encuentra en el corazón del barrio de Coyoacán. Algunos la catalogan como una tortería hipster, pero sin duda sus tortas son originales y de buen sabor. Sus ingredientes están inspirados en la cocina española. ¿Qué torta es la mejor del lugar? Depende de tu curiosidad, pero te adelantamos que encontrarás tortas de calamar, bacalao, chistorra, jamón serrano con queso y algunas otras combinaciones familiares, como la clásica de milanesa, jamón y pierna. También sirven tapas y cerveza artesanal.
Dirección: Centenario 91, Centro de Coyoacán
7. Sur 12
Para los que somos de buen diente, las tortas Sur 12 cumplen todas las expectativas. Además de que se sirven generosas, el pan es horneado por ellos mismos al igual que la pierna al horno y a la española. Sus especialidades son las tortas de pierna al horno, carne al pastor, la tradicional cubana, suiza, italiana, rusa y hawaiana. Si quieres algo más tradicional, puedes optar por las típicas de milanesa, huevo, jamón, chorizo y salchicha.
Estas tortas tienen 4 sucursales en toda la ciudad, así que no hay pretexto para no visitarlas.
Dirección de la sucursal Tlalpan: Corola 6, El Reloj