Pescado zarandeado
A mucha honra, el plato más icónico de toda la Riviera. El pescado zarandeado es un platillo sencillo, pero sus ingredientes y preparación le dan un sabor muy original, que difícilmente podrán olvidar después de su primer encuentro. Se utiliza pescado fresco (tradicionalmente pargo o lisa) marinado con limón y una mezcla de salsas, que después es cocido a las brasas con leña de mangle sobre un tendido de hojas de palma. Si se acercan a San Blas, la denominación del pescado cambiará de zarandeado por tatemado, pero prácticamente es lo mismo. Este platillo es originario de Mexcaltitán, una islita de la costa nayarita que, además de no contar con ningún automóvil en su demarcación, cambia sus calles por canales durante la época de lluvias y hay quienes aseguran que aquí se encontraba la mítica ciudad de Aztlán. ¿Ya les dieron ganas de ir a echarse un pescado zarandeado a Mexcaltitán? Mientras lo consideran, aquí va una receta.