1. Treze

Comenzamos esta ruta gastronómica popular en el señorial barrio de Salamanca. Treze es el lugar perfecto en el que desembocar tras un paseo matutino por sus palacetes decimonónicos y una visita a la Fundación Juan March, referente cultural para los madrileños. Este restaurante es un tributo a los clásicos de la gastronomía española como los torreznos, las bravas o los buñuelos de bacalao. Y a las piezas de caza en temporada. Además, algunas elaboraciones tradicionales incorporan elementos de la cocina asiática que aportan frescura. Pero lo que no puedes no probar es su ensaladilla. En ella, las recetas de Raúl y Elena, creadores del lugar, compiten en un mismo plato. La primera: marina, con ventresca y huevas de trucha y arenque; la segunda, con un toque alemán: pepinillos, mostaza y embutido. Tienen medias raciones ideales para probar y compartir, pero su menú, disponible de lunes a viernes a mediodía, es imbatible. ¡Cuesta 13 euros!

Dirección: Calle del Gral. Pardiñas, 34, 28001 Madrid

2. Casa Dani

Muy cerca de la conocida como Milla de Oro, donde se encuentran las tiendas más exclusivas, se esconde una plaza de abastos de las de toda la vida. Es el El Mercado de La Paz, donde además de hacer la compra con muy buen género, puedes disfrutar in situ de muchas delicias autóctonas. Cada vez su oferta gastronómica es más amplia, pero Casa Dani es de los que lleva toda la vida. Y su éxito se mide en los locales que ha ido adquiriendo para ampliar su restaurante. Su tortilla de patata es una de las más famosas de la ciudad. El perfecto aperitivo con una caña por unos 5€. Y si quieres algo más contundente, de lunes a viernes, su menú del día es sobresaliente por tan solo 13€: chicharro a la bilbaína, salmorejo, entrecot a la plancha…

Dirección: Calle de Ayala, 28, 28001 Madrid

3. Los Torreznos

Dicen que del cerdo se comen hasta los andares y en Los Torreznos, que cuenta con varias sucursales, lo saben bien. Nuestra favorita para cañear es la más antigua, la de la calle Goya, fundada en 1956 y ubicada también en el barrio de Salamanca. Los embutidos ibéricos y las raciones para compartir son protagonistas, pero el verdadero héroe es el torrezno. Este, acompañado de una caña bien tirada, es el tentempié perfecto por menos de 4 euros. Y si lo que quieres es comer de verdad, no pierdas de vista su menú del día por 12,90 euros.

Dirección: Calle de Goya, 88, 28009 Madrid

4. Lambuzo

Boquerones fritos, carne mechá, salmorejo, ensaladilla con gamba, atún de barbate, zurrapa de lomo… Y una buena copa de manzanilla para acompañar. Esta taberna familiar es uno de los templos de Andalucía en Madrid. Ya sea en su versión tapa, casi ninguna supera los 3 euros, o en su menú del día, que no supera los 13 euros. No pases sin sentarte en su terraza con vistas al Retiro.

Bonus track: si te ha gustado mucho, en el Mercado de Chamberí tienen una tienda para llevártelo todo a casa.

Dirección: Av. de Menéndez Pelayo, 59, 28009 Madrid

5. La Ardosa

En el epicentro de Malasaña se encuentra esta bodega centenaria donde el vermut de grifo, las croquetas, las anchoas y muy especialmente la tortilla de patata mandan. Decorada con madera y azulejos en sus mesas altas se agolpan turistas y locales a cualquier hora: ¡su cocina no cierra en todo el día!

Dirección: Calle de Colón, 13, 28004 Madrid

6. El Comunista

El Comunista es el sobrenombre de esta casa de comidas de Chueca en cuyo cartel puede leerse “Tienda de vinos”. Su barra de estaño y madera y sus mantelería de cuadros han permanecido inmóviles desde hace más de un siglo y sus paredes han sido confidentes de literatos tan ilustres como Jacinto Benavente, Azorín o Vázquez Montalbán. Inaugurado en 1890 como despacho de vino, en 1950 se convirtió en cantina. Lentejas con chorizo, guisantes con jamón, bonito a la riojana o alcachofa son algunas de sus generosas raciones, perfectas para compartir. ¿Lo mejor? Raramente superan los 10 euros.

Dirección: Calle de Augusto Figueroa, 35, 28004 Madrid

7. La Sanabresa

Pollo al aijllo, pote sanabrés, caldo gallego, berenjenas rebozadas, vino de mesa con casera… En la turística zona de Huertas puedes encontrar este pequeño local, de mesas juntas y mantel de papel. Su carta está especializada en comida casera de diferentes puntos de la geografía española, destacando El Bierzo, Galicia y Castilla. ¡Te sentirás como en casa! Y podrás disfrutar de sus guisos y sopas por menos de 15 euros de lunes a viernes gracias a su menú.

Dirección: Calle del Amor de Dios, 12, 28014 Madrid

8. La Casa de las Torrijas

¿Quién dijo que en Sol no se come bien? Viandas castizas, vermut de frasca y azulejos marcan La Casa de las Torrijas, una taberna inaugurada en 1907 que hace un par de años apostó por modernizar su oferta. Entre sus clásicos: los torreznos, la ensaladilla, su legendario cocido y de postre, torrijas. Dicen que hasta el Oso y el Madroño están de acuerdo en que su menú está entre los mejores del área.

Dirección: Calle de la Paz, 4, 28012 Madrid

9. Cerveriz

Frente al turístico Mercado de San Miguel se encuentra Cerveriz, un oasis gastronómico en términos de calidad y precio. Su pincho de tortilla de patatas (3 euros) se encuentra entre los más cotizados de la ciudad y su codorniz escabechada casera (5 euros) es una verdadera delicia. Una caña bien tirada y con menos de 15 euros te has hecho con una de las mejores ofertas culinarias de la zona.

Dirección: Plaza de San Miguel, 2, 28005 Madrid