A pesar de la rapidez de estos tiempos, los domingos pasados lentamente y en familia siguen siendo un ritual para los argentinos. El menú varía según la tradición y el gusto, pero siempre se trata de un almuerzo destinado a durar varias horas y a dejarte listo para ir a la cama con el corazón y la panza contentos. Acá te presento una lista de los platos más aclamados para el almuerzo familiar del domingo. ¡Chin chin!

1. No importa cuál sea el menú elegido, el mate es siempre lo primero que se ofrece y que se comparte.

La verdad es que hay que haber nacido argentino para comprender en su totalidad todo lo que abarca un simple matecito, pero lo resumo con un verso del emotivo poema de Lalo Mir que nos hace lagrimear a todos: “Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es ‘hola’ y la segunda: ‘¿unos mates?’”.

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2. A veces, antes del almuerzo dominical se impone una picadita, para ir abriendo el apetito.

La picada es una combinación de las tapas españolas y del antipasto italiano, aunque tiene su propia identidad. Incluye tradicionalmente fiambres varios (salame, jamones, salchichón), quesos, aceitunas, papas fritas, maníes, pancitos de varios tipos y palitos salados. Aunque ahora hay variedades de picadas mucho más sofisticadas, y hasta hay quien las prefiere veganas, ¿por qué no?. Se acompaña con vino, cerveza, un Fernet con Cola con un copetín o con un vermouth (No sé si alguien más usa estas palabras¡por favor, cómo me gustan!).

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3. Las empanadas pueden ser teloneras del almuerzo o un almuerzo en sí mismo.

En Argentina hay muchísimos tipos de empanadas, pero las favoritas siguen siendo (¡oh sorpresa!) las de carne, en todas sus variedades.

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4. ¡¡¡Asado!!!

Este es rey de los domingos y de nuestra gastronomía, y los argentinos no entendemos bien cómo es que aún no lo declaran Patrimonio Mundial de la Humanidad…

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5. Primero se sirven el chorizo, la morcilla y las achuras (riñones, mollejas y chinchulines).

6. Y finalmente, ¡la carne!

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7. El condimento para la carne es el chimichurri y las guarniciones son siempre ensaladas, aunque también las papas fritas son clásicas.

Al terminar, siempre se pide “¡un aplauso para el asador!” (porque sí, tradicionalmente los asadores son hombres).

 

 

8. Otro clásico de los domingos son las pastas.

Por lo general se compran frescas y hay muchísimas variedades, tanto de pasta como de salsas.

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9. Una receta que sigue pasando de generación en generación es la de los ravioles con tuco.

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10. Los ñoquis de papa con muuuucho queso son otro clásico de los domingos.

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11. Argentina es un gran consumidor de vino, especialmente con estos platos mencionados, pero ya hay quienes prefieren la cerveza para todo…

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12. Para el postre sí que no hay fórmulas.

Depende de la estación del año, de si hay o no algún repostero en la familia, de los gustos… Pero casi todos los postres más ricos de Argentina tienen algo en común: ¡el uso del dulce de leche! Flan casero con dulce de leche, panqueques de dulce de leche y helado de… ¡adivinen!

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13. Para el mate de la tarde siempre hay algo dulce. Lo tradicional son las facturas.

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14. Y la pastafrola en cualquiera de sus variantes.

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15. Los domingos se cena livianito y la comida consiste generalmente en… ¡las sobras del asado! 😉