El «casi» es imprescindible. No solo porque he limitado el verano a julio y agosto, sino también porque soy muy consciente de que faltan muchas. No hay concello que no tenga su fiesta gastronómica en verano, pero Galicia tiene 313 concellos y mis días solo 24 horas. La lista está basada en la de la Wikipedia y ni siquiera están todas las fiestas que aparecen ahí. Pero sí hay bastante elección para cada fin de semana, especialmente en agosto. Cuando hayáis ido a todas, decídmelo y hago un segundo artículo con el resto.
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(Casi) todas las fiestas gastronómicas a las que podrás ir en Galicia este verano
1. Festa do Percebe do Roncudo
Cuándo: 6 de julio
Dónde: Corme (Ponteceso, A Coruña)
Este año celebra su 27 edición. Ahora hay unas cuantas más fiestas del percebe, pero esta es la original, la primera que se celebró en España. Pero si vas, bebe con moderación, que el año pasado la fiesta fue noticia por el número de intoxicaciones etílicas que tuvieron que atender los servicios sanitarios. Céntrate en los percebes y, antes de quejarte por su precio, piensa en que para que llegasen a tu boca algún percebeiro tuvo que jugarse la vida.
2. Festa do lacón
Cuándo: 6 de julio
Dónde: Silleda (Pontevedra)
Se celebra desde 1999 el primer viernes de julio. Se instala una gran carpa en la praza da Feira Vella y a las 10 de la noche empieza la cena a base de lacón cocido o asado. Para elaborar tanto lacón para tanta gente colaboran las panaderías de Silleda, que ofrecen sus hornos.
3. Festa da rosquilla
Cuándo: 7 de julio
Dónde: Gondomar (Pontevedra)
Como nativa del concello de Gondomar, os diré que llevamos las rosquillas en la sangre. La fiesta de la rosquilla estuvo unos cuantos años sin celebrarse, entre 2006 y 2017, pero ahora que ha sido recuperada es difícil volver a renunciar a ella. Las rosquillas son las que elabora Cristaleiro desde hace más de 100 años, por supuesto, y tienes las clásicas grandes y blancas, a las que un profe mío al que se las vendía llamaba «las de mojar». (En realidad se las vendía a todos porque, cuando las vendíamos para financiar el viaje de fin de curso, en el único momento de visión empresarial que tuve en mi vida, me hice con el monopolio de los profes y las vendía todas en el recreo y no tenía que ir luego casa por casa). Y están las de hojaldre y los maravillosos conguitos (los centros de las de hojaldre).
4. Festa dos callos
Cuándo: 9 de julio
Dónde: Carnés (Vimianzo, A Coruña)
Es una fiesta religiosa (su nombre oficial es Festa da Faguía), ya que se celebra a San Cristóbal, patrón de la parroquia, pero desde que se recuperó en 1981 tiene también una importante vertiente gastronómica: los callos, que se comen en una gran fiesta la víspera del día de San Cristóbal, recordando que hace siglos se daba de comer a los pobres si se acercaban a la parroquia el día del patrón.
5. Festa do pan de Cea
Cuándo: 11 de julio
Dónde: Cea (Ourense)
Se empezó a celebrar en 1991 y logró cosas como que se recuperasen los hornos tradicionales del municipio y que se construyesen otros nuevos o que en 2004 el pan de Cea lograse el sello de Indicación Geográfica Protegida. Es un pan de harina de trigo que se elabora tradicionalmente y que sabe a gloria. Por supuesto, en la fiesta puedes comer más cosas que pan. Puedes, de hecho, probarlo todo y ver con qué queda mejor. Está declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.
6. Festa do polbo
Cuándo: 13 de julio
Dónde: Mugardos (A Coruña)
Ya en el siglo XVIII los mugardeses pescaban y comían pulpo, algo que celebran desde hace 29 años con su propia fiesta gastronómica. No vayas buscando pulpo á feira. La forma tradicional de preparar el pulpo en Mugardos es con cebolla y pimientos (y sí, también con pimentón y cachelos). Es Fiesta de Interés Turístico de Galicia.
7. Festa do churrasco
Cuándo: 25 de julio
Dónde: Covelo (Pontevedra)
¿Hay mejor forma de celebrar el Día de Galicia que con una churrascada? En Covelo opinan que no, y por eso llevan ya haciéndolo desde mediados de los 80. Aprovechan que Santiago es también su patrón y que Covelo es un lugar de gran tradición ganadera para unir devoción religiosa y devoción gastronómica en un único evento.
8. Festa da paella
Cuándo: 26-28 de julio
Dónde: Cortegada (Silleda, Pontevedra)
Que sí, que la paella es valenciana y todo eso, pero ¿debemos por esa razón renunciar a una fiesta de la paella? ¡Claro que no! Esta fiesta cumple en esta edición 19 años. No sabemos qué opinará un valenciano que caiga por ella, si el resultado es paella o arroz con cosas, pero lo que está claro es que a las cerca de 2000 personas que se dejan caer por allí no les disgusta.
9. Festa do carneiro ó espeto
Cuándo: 28 de julio
Dónde: Moraña (Pontevedra)
A no ser que te veas capaz de comerte un carnero entero tú solo, se recomienda ir con un grupo grande de amigos, ya que en esta fiesta no se venden raciones, sino carneros enteros. De hecho, hay que reservar para tener mesa y lote de comida (carnero, empanada, pan, vino y café), y tener muy claro que vas a salir de allí muy lleno. Pero en realidad esto es así en toda fiesta gastronómica que se precie. Se celebra desde 1969.
10. Festa da bica
Cuándo: 28 de julio
Dónde: Cabeza de Manzaneda (Pobra de Trives, Ourense)
La bica puede parecer un bizcocho hasta que la pruebas: en ese momento te das cuenta de que es algo superior. Los expertísimos en hacerlas son los ourensanos y su gran celebración la Festa da bica, que se celebra el último domingo de julio desde hace más de 40 años.
11. Festa do albariño
Cuándo: del 31 de julio al 4 de agosto
Dónde: Cambados
Lo que empezó en 1953 con un concurso entre bodegueros ha ido creciendo y creciendo hasta convertirse en una de las fiestas gastronómicas más importantes de Galicia. Varios días de fiesta, muchísimas actividades, conciertos y, cómo no, vino. Este año tocarán, entre otros, Christina Rosenvinge, Luz Casal y Javiera Mena. Bebed con moderación y todo eso.
12. Romaría da tortilla de Laro
Cuándo: 2 de agosto
Dónde: Laro (Silleda, Pontevedra)
Declarada de Interés Turístico de Galicia, esta romería celebra uno de los manjares que más devoción despiertan: la tortilla. Todo empieza con un pregón que precede a la gran cena, en la que puedes probar tortillas de tipos muy diferentes. Hay además un concurso para elegir la mejor tortilla.
13. Festa do pemento da Arnoia
Cuándo: del 2 al 4 de agosto
Dónde: A Arnoia (Ourense)
El día grande es el domingo, pero ya hay fiesta desde antes. Se celebra el pimiento de Arnoia, amparado por una Indicación Geográfica Protegida. Hay muchas formas de comerlo y en la fiesta podrás probarlas casi todas: frito, en empanada, asado, relleno… Se celebra desde 1980.
14. Festa do pemento de Herbón
Cuándo: 3 de agosto
Dónde: Herbón (Padrón, A Coruña)
La fama es siempre de Padrón, pero lo cierto es que los pimientos son en realidad de un lugar concreto del concello coruñés: la parroquia de Herbón. Es ahí, en la carballeira del convento de los Franciscanos, donde se celebra esta fiesta en la que algunos pimientos picarán y otros no (perdón).
15. Feira do bonito de Burela
Cuándo: 3 de agosto
Dónde: Burela (Lugo)
Son un puerto líder en la captura del bonito del Norte, por lo que tiene sentido que le dediquen su propia fiesta. En una carpa que instalan en el muelle, los visitantes pueden probar distintas preparaciones del bonito: en empanada, a la parrilla, etc.
16. Festa do longueirón
Cuándo: 4 de agosto
Dónde: Fisterra
A primera vista, es fácil confundir el longueirón con la navaja, pero no son lo mismo. Esta fiesta celebra el longueirón el primer domingo de agosto (aunque normalmente ya se empieza todo el sábado). Puedes probar el longueirón en distintas formas: en tortilla, salpicón, croquetas, empanada… Desde hace unos años, además, la fiesta coincide con el Desembarco pirata, un encuentro que recuerda el saqueo que en 1404 sufrió Fisterra a manos de los piratas.
17. Festa do mexillón e do berberecho
Cuándo: Segunda semana de agosto
Dónde: Vilanova de Arousa
Normalmente la celebración empieza ya el jueves, porque hacen falta varios días para comerse los 15.000 kilos de moluscos que suele repartir la organización. Por supuesto, todo regado con vino y amenizado con la música de alguna orquesta.
18. Festa da ameixa
Cuándo: 17 y 18 de agosto
Dónde: Carril (Vilagarcía de Arousa, Pontevedra)
Se celebra desde 1991 para celebrar y dar a conocer las almejas que se crían en los arenales de O Carril. En la fiesta es posible degustarla de distintas formas. Además, hay un concurso de recetas, una regata y actividades de animación como pasacalles. Es Fiesta de Interés Turístico de Galicia.
19. Festa do pulpo
Cuándo: 11 de agosto
Dónde: O Carballiño
Si tengo que elegir un plato de la gastronomía gallega, me quedo siempre con el pulpo á feira, algo que considero la perfección hecha comida. Que una de las fiestas más importantes en honor al pulpo sea en la provincia de Ourense puede parecer extraño, pero tiene su explicación histórica. Según Turismo.gal:
El origen de esta contradicción está en que era el pago en especie que se hacía en la Edad Media a las órdenes monásticas de Oseira por la explotación de sus posesiones portuarias en las Rías Baixas. Las gentes de O Carballiño, en concreto las de las parroquias de San Xoán de Arcos y de Santa María de Arcos, propiedades también del monasterio de Oseira, eran las encargadas de su transporte, preparación y venta en el mercado.
Se celebra desde 1962 y es fiesta de Interés Turístico Nacional.
20. Festa do xamón
Cuándo: 15 de agosto
Dónde: A Cañiza (Pontevedra)
Otra de las fiestas más clásicas: se celebra desde 1966. Los jamones (y demás productos del cerdo) de A Cañiza son conocidos por su calidad, algo que consiguen gracias al clima y la altitud de la comarca de A Paradanta. En la fiesta llama la atención la decoración, que busca recrear cómo eran las ferias de antaño en la zona. Si alguna vez has parado en A Cañiza para tomarte un bocata de jamón, esta fiesta te hará muy feliz.
21. Festa da empanada
Cuándo: 18 de agosto
Dónde: Allariz
En realidad la celebración dura todo el fin de semana. Se celebra desde 1971, cuando se empezó a hacer para homenajear a los emigrantes que volvían a Allariz en verano. Y ¿qué mejor homenaje que empanadas de todo tipo? Aunque no seas un emigrante que vuelve a casa en verano, lo disfrutarás también mucho.
22. Festa da augardente do Condado
Cuándo: 17 y 18 de agosto
Dónde: Sela (Arbo, Pontevedra)
Aguardiente blanca, de hierbas, de miel y, por supuesto, queimada. Se celebra desde 1972 y suele incluir otras actividades como la imprescindible verbena, teatro y la degustación de otros productos gastronómicos, que beber aguardiente con el estómago vacío es un poco suicida.
23. Queimada popular de Cervo
Cuándo: 17 de agosto
Dónde: Cervo (Lugo)
Tras una escenificación de alguna historia popular en la que triunfa el bien sobre el mal, llega la hora de la queimada, preparada por un brujo que representa a ese bien. Se usan unos 3.000 litros de aguardiente para que no quede nadie sin probar la pócima. Es una Fiesta de Interés Turístico de Galicia.
24. Sardiñada de Sada
Cuándo: 18 de agosto
Dónde: Sada (A Coruña)
Es, si dejamos las fiestas del vino fuera, la fiesta gastronómica más antigua de Galicia. Empezó en 1959 (aunque hay referencias anteriores) y en 1960 ya aparecía en el programa de las fiestas patronales de Sada. Es Fiesta de Interés Turístico Nacional ya desde mediados de esa década. ¡Se asan casi 2.000 kilos de sardinas!
25. Festa da empanada
Cuándo: 24 de agosto
Dónde: A Bandeira (Silleda, Pontevedra)
¿Otra? Sí. La fiesta de la empanada de Bandeira se celebra desde 1974 en la que ya es conocida como la carballeira de las empanadas. Hay concurso, por supuesto, y las empanadas ganadoras se subastan entre el público (el dinero va destinado a fines benéficos). Hay también música y actuaciones de baile tradicional.
26. Festa da empanada e o ripote
Cuándo: 24 de agosto
Dónde: Noia (A Coruña)
Y otra fiesta de la empanada más. La empanada en Noia se caracteriza por su masa de harina de maíz y por estar rellena, normalmente, de productos del mar de la zona, especialmente los berberechos. El ripote, un dulce con forma de trenza, se une a la celebración como postre.
27. Festa do porquiño á brasa
Cuándo: 25 de agosto
Dónde: Amil (Moraña, Pontevedra)
Cumplen 30 años, así que este año la celebración será por todo lo alto. Es necesario ir en un grupo grande, porque los lotes, que hay que reservar, son para 20 personas. Cerdo asado al estilo tradicional en una comida popular en la que no faltarán actividades como talleres para niños o baile popular.
28. Romaría do pan de millo
Cuándo: 25 de agosto
Dónde: Cabral (Vigo, Pontevedra)
Esta gran comida popular se celebra desde 1986 y es cada vez más concurrida. El pan de millo (maíz) es digno de romería ya él solo, pero si lo acompañas de pulpo o sardinas te lleva directamente al cielo a precios populares.
29. Festa do requeixo
Cuándo: 25 de agosto
Dónde: A Capela (A Coruña)
Este año celebra su edición número 31. Se sirve requeixo de producción local en tarrinas, que se puede acompañar de azúcar o miel para endulzarlo. Además, suele haber degustación de quesos, embutidos y vinos, entre otros productos. 