Colombia es un país cafetero, reconocido mundialmente por la calidad de su café, que cuenta con más de 550 municipios productores de este grano a lo largo de su territorio. De modo que la diversidad de Colombia no es sólo cultural, gastronómica o geográfica: también se hace evidente en los sabores de su café.

Hasta hace un tiempo, el buen café estaba destinado sólo para exportación. Hoy, para la fortuna de todos, podemos probar en casa eso que nos hace tan famosos afuera. Acá te presentamos algunos lugares especialmente seleccionados, donde puedes vivir experiencias de café 100% colombiano en Bogotá. Eso sí, no esperes pagar precio de tinto de cafetería: al fin y al cabo, te tomarás uno de los mejores cafés del mundo y eso vale.

1. Café San Alberto

Es un café de expertos y tradición. Este lugar ubicado en Usaquén (ver mapa al final del artículo) es el café más premiado de Colombia, como lo señalan su slogan y los premios internacionales que cuelgan orgullosamente de una de sus paredes.

Crédito: Mónica Corredor

San Alberto nació en la cuna del café colombiano: Buenavista, Quindío, en el Eje Cafetero donde tienen su hacienda del mismo nombre y su primer punto de venta donde tomarse una taza de café admirando los verdes cafetales desde la cima de la montaña. Sus granos se seleccionan cuidadosamente a través del proceso manual de quíntuple selección que garantiza la calidad y consistencia de la bebida final.

Con otras sedes en Cartagena y en el Museo del Oro en Bogotá, San Alberto ofrece una experiencia sensorial completa de café colombiano ya sea si decides hacer su ritual del ‘Bautizo Cafetero’ o simplemente ir a pasar el rato y probar su sabor. Te recomiendo uno de sus cafés filtrados -chemex, cono de goteo, sifón o prensa francesa-, que los preparan en la mesa. Mientras el café molido se mezcla con el agua, gotea poco a poco y su olor se acentúa, los meseros explican detalladamente las características del café y responden a las preguntas de los clientes.

El ambiente moderno, sofisticado, al mismo tiempo familiar y alusivo a lo natural, invita a quedarse. La madera presente en todo el local, el cuero de los cómodos sofás, la pared de plantas vivas de fondo, las plantitas de café en las escaleras, los costales de café y las fotos antiguas de la hacienda y de la familia, así como los sonidos latinos y del pacífico suaves y el chill out que suenan de fondo, hacen de éste un lugar para querer tomarse un buen café… o varios.

Crédito: Morand Arquitectos

Crédito: Morand Arquitectos

www.cafesanalberto.com/es
Facebook.com/cafesanalberto
@cafe_san_alberto

2. Amor Perfecto

Es el experto de los expertos. Amor perfecto es una empresa tostadora de café que ofrece granos y bebidas de muy buena calidad, y que usa tecnología avanzada en sus procesos. Aquí, el amor por el café y el corazón rojo que caracteriza su logo están siempre presentes.

Además de premios internacionales, cuenta también con baristas que son campeones nacionales y han representado al país en competencias en todo el mundo. La marca es proveedora de restaurantes, hoteles y empresas a nivel nacional, y desde hace unos años tiene tres tiendas en Bogotá: una en Usaquén, otra en Chapinero Alto y otra cerca al Parque de la 93, más sedes en Medellín y Cali.

Dos de sus locales tienen algo muy especial: la combinación perfecta de café con algo más. En el de Usaquén, está Amor Perfecto Unión Libre donde venden café y helado. Al fin y al cabo, el café siempre combina bien con algo dulce. Los cocteles de café son otra opción que vale la pena probar.

El de la Calle 93 tiene otra interesante combinación: café con libros. En esta sede de la Librería Lerner y Amor Perfecto, también hay actividades literarias que un café acompaña a la perfección.

Su sede de Chapinero Alto en una casa tradicional de la zona, es un espacio acogedor y tranquilo en medio de sus pisos de madera, sofás rojos en cuero y un jardín interior. La comodidad de sus tiendas en Usaquén y Chapinero invitan a quedarse un buen rato en sus sofás rojos y negros, los mismos colores de su logo, mientras te tomas un café filtrado preparado en la mesa o un espresso de los mejores.

cafeamorperfecto.com
Facebook.com/unionlibreheladeriacafe
Facebook.com/CafeAmorPerfecto
@amorperfectocoffee

3. Café Catación Pública

Es el café educativo. La tienda está ubicada en Usaquén y su principal objetivo es educar tanto a colombianos como a visitantes. Esto es evidente en los empleados, quienes tienen gran conocimiento del tema y se encargan de guiar a los clientes en la elección de un café que les guste. Por irónico que parezca, los colombianos -tan conocidos por nuestro café-, sabemos muy poco sobre él.

Son una empresa tostadora con más de 20 cafés colombianos de diferentes municipios del país para escoger. Sus pisos en cemento, sus lámparas con un toque algo industrial, las paredes blancas de ladrillo, el plano del lugar colgado en la pared, y el laboratorio de fondo, dan la sensación de estar en una fábrica o una bodega muy bien decorada.

Los cafés filtrados en agua son preparados en la mesa mientras el experto explica el proceso y cómo se debe tomar. Primero se debe oler el café en seco, luego en húmedo cuando se adiciona el agua y finalmente se recomienda probarlo en cuatro sorbos, pues los dos últimos son los que dan el sabor real de la bebida.

Allí hay catas y cursos para todos los niveles. Ya sea por tomarse una taza de café, por el hecho de aprender más del tema, por probar su gaseosa de café o por la cerveza de café que desarrollaron con BBC (Bogotá Beer Company), vale la pena visitar este lugar.

www.catacionpublica.co
Facebook.com/catacionpublica

4. Azahar Café

Es el café consciente. Este lugar que lleva el nombre de la flor de la planta de café, es un buen lugar para probar el café colombiano y apoyar transparentemente a sus productores.

En Azahar son exportadores de café verde y tuestan el café únicamente para venderlo en el mercado local y para usarlo en sus tiendas. Recorren las fincas del país, conocen y comparten historias sobre los agricultores y sus familias. Están comprometidos con la compra de café directamente a los productores, a un precio justo. Su planta principal está en Armenia en el Eje Cafetero y tienen dos tiendas en Bogotá, en Parque 93 y San Felipe.

A post shared by Azahar Coffee (@azaharcoffee) on

El café filtrado es preparado por el barista en la barra y lo llevan a la mesa con una tarjeta que describe el perfil de la taza. Allí especifican el nombre del productor, el municipio y el departamento de origen, la altura de cultivo, las notas de su sabor y el precio de compra al productor, lo cual es educativo y a la vez responsable.

Crédito: Mónica Corredor

La sede del Parque de la 93 es la principal. Su ambiente combina lo industrial y lo moderno con lo natural, a través de su decoración con formas geométricas en polígonos, lámparas de fibras naturales y plantas que no sólo dan un toque de vida al lugar sino que separan los espacios de manera sencilla.

A post shared by Azahar Coffee (@azaharcoffee) on

Su estilo y la música tipo R&B de fondo evocan un bar industrial en un contenedor, que fue de hecho en uno de éstos donde tuvieron su primer local.

A post shared by Azahar Coffee (@azaharcoffee) on

Además de la calidad del café y de las catas gratuitas y eventos que hacen, ofrecen pastelería, desayunos y almuerzos con opciones veganas, un conjunto de buenas razones para ir a visitarlos.

A post shared by Azahar Coffee (@azaharcoffee) on

A post shared by Azahar Coffee (@azaharcoffee) on

azaharcoffee.com
Facebook.com/azaharcoffee
@azaharcoffee

5. Café del Eje

Es el café relajado y acogedor. Ubicado en la Calle 109 con 15, está este lugar pequeño y muy agradable. Con su café de origen del Eje Cafetero, tostado diariamente, pero sobretodo con su ambiente tranquilo y relajado, es una gran elección para pasar un buen rato. Hacen eventos de introducción a la cata de café y es el único de los cafés que visité que ofrece al menos un par de opciones sin gluten en su pastelería.

A post shared by Cafe Del Eje (@cafedeleje_) on

Su decoración sofisticada contrasta lo moderno y el toque industrial con un estilo que se asemeja más a un café europeo con azulejos y mosaicos en el piso. Las paredes y sus rincones acogedores con sillas en cuero de grandes brazos, y su terraza rodeada de plantas, definitivamente hace de éste un lugar placentero y cómodo.

A post shared by Cafe Del Eje (@cafedeleje_) on

Es un lugar perfecto para trabajar cualquier día de la semana o para llegar en bicicleta un domingo a tomar una taza de café, pues queda cerca de una de las vías principales de la ciclovía y hay donde parquear la bici. Además, su terraza es dog friendly, así que es un muy buen plan de fin de semana que incluye tu bici y tu mascota.

A post shared by Cafe Del Eje (@cafedeleje_) on

Facebook.com/cafedeleje
@cafedeleje_

6. Juan Valdez Orígenes

Es el café insignia. Juan Valdez es una de las cadenas más grandes de Colombia y tanto su marca, su café y él, el mismísimo Juan Valdez, ese cafetero de sombrero, poncho y carriel, son insignia del café colombiano en el mundo. Es la cadena de café oficial de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y aunque en Bogotá te encontrarás un Juan Valdez en cada esquina, Orígenes, ubicada en la zona G, es una tienda un poco más especial.

Es amplia, tiene una barra con baristas expertos que muestran los diferentes tipos de filtrado y preparaciones novedosas de café como el Cold Brew (ver imagen abajo) o café con nitrógeno. Es también un lugar muy bien decorado, separado en diferentes ambientes y es agradable y diverso, por lo que es recomendada para visitar.

El primer piso evoca lo natural con la madera sobre su fachada y un jardín vertical en el patio interior. El segundo piso es el favorito de los que van a trabajar, con mesas largas y cómodas y lugares donde conectar el computador, además de pequeñas salas o ‘mesas redondas’ semi-independientes rodeadas por una biblioteca. El tercer piso es la terraza, un lugar perfecto para relajarse al aire libre en sus grandes sillas y sofás en un día soleado o con los calentadores al final de la tarde.

juanvaldezcafe.com/es-co/tienda-juan-valdez-cafe-origenes
Facebook.com/JuanValdezCafe
@juanvaldezcafe

MAPA DE LOS MEJORES CAFÉS DE BOGOTÁ

¿Tienes otros cafés para sugerirnos? ¡Déjanos tus recomendaciones en los comentarios!