¡Tomen nota! Si están de paso por Lima, sepan que a la gran capital de Perú ya llegó el boom de los food trucks (camiones de comida), y aunque se había demorado en ser tendencia, ya están disponibles en distintos puntos y en eventos particulares.
Cada propuesta es distinta: Los hay especialistas en sánguches, en cocina oriental, postres y comida marina, entre otros. Otro punto a destacar es que la mayoría de los protagonistas son jóvenes emprendedores que vieron una oportunidad en los “camioncitos del sabor” itinerantes, que tienen la ventaja de llegar a cualquier punto de la ciudad y también a provincias.
Esta es la lista de los food trucks de Lima Algunos tienen estaciones permanentes, pero van cambiando de lugar, porque esa es la temática de su origen. Recomiendan a sus seguidores siempre visitar el fan page para enterarse de las nuevas aventuras y rutas.
Camioncitos del sabor: Conoce a los mejores food trucks de Lima
1. Con tenedor
Este food truck está liderado por los jóvenes Franco Alva y Álvaro del Castillo, quienes juntos han logrado posicionarse en la mente de los comensales que buscan comida de food truck creativa y sin tanta formalidad. Es así que surgió “Con Tenedor”.
Sus recetas más conocidas son el sánguche “Chicken Geisha”, que tiene chanchito al cilindro con nabo encurtido e hilos de wantan; “La Samurái», que es un sánguche de chanchito al cilindro glaseado con salsa nikkei más salsa criolla y toque de mostaza. Y otra receta famosa es “La Papuchi” con pollo, panceta y chorizo al cilindro más papas nativas.
Precio: de S/10 a S/15.
Ubicaciones: Av. Elmer Faucett 3344 , Centro Comercial In Outlet Faucett.
Km 32 de la Panamericana Sur – In Outlet Lurin.
El pentagonito (distrito de San Borja). De viernes a domingo de 10am hasta las 8pm.
Facebook: facebook.com/contenedorft
2. Foodtruck Halao
Este negocio se ha especializado en comida oriental al wok. iTiene opciones de comida china, japonesa, thai y vietnamita. De ahí hacen fusiones creativas. La marca nació hace medio año, bajo el mando del emprendedor Erick Wong.
Él recomienda platos como el tallarín oriental con pollo salteado, holantao, cebolla blanca, col morada y pak choi (col china) más salsa de ostión; el siguiente que mencionó es el chaufa especial de pollo, frijol chino y salsa de ostión, más huevo y la cebollita china. Pronto sacarán una salsa de curry con leche de coco, que acompañará un tallarín sa ho fan y langostinos.
Precios: Entre S/6 y S/7 los piqueos; y los platos de fondo entre S/13 Y S/15.
Ubicación: El Pentagonito (distrito de San Borja. De viernes a domingo de 10am a 8pm.
Facebook: facebook.com/halaoperu
3. Tentempié en ruta
Carolina Toledo y Jorge Quezada son una pareja de emprendedores que decidió poner un negocio dulcero en food truck al que bautizaron como Tentempié (2015), confiando en que su producto iba a ser reconocido por personas que buscan lo tradicional, así como por las que se aventuran a probar nuevas creaciones. Y no se equivocaron.
En la vitrina de su camioncito presentan postres como pie de limón, pie de manzanas, cheesecake, alfajores y algunos creativos como la torta de chocolate con ganache de maracuyá, suspiro de chirimoya y pie sour, que es un pie de limón con pisco y canela, semejante al cóctel bandera del Perú.
Precios: Entre S/1.50 y S/9.
Ubicación: Av. La Marina cdra 4 – La Perla, Callao. De jueves a martes de 7pm a 12am y fines de semana hasta las 2pm.
Facebook: facebook.com/TentempiePeru2013
4. La Calé
Los especialistas en comida marina sobre ruedas son los gestores de La Calé, que han tenido una gran presencia en las calles y en la feria gastronómica internacional más grande de Lima: Mistura.
Según comenta George Capristan, cocinero y dueño, parte del éxito de sus platos es que todos los días van a la terminal para coger los mejores frutos que el mar arroja, por eso la carta cambia de acuerdo a las temporadas. También tienen un interesante menú (entrada, fondo y refresco) para las personas que deseen comer algo contundente y a un bajo costo.
Entre los platos más aceptados está el chaufa amazónico con pulpo a la brasa y tamarindo de mango, el ceviche de pesca del día, los tacos de pulpo a la brasa con un punto de morcilla más mayonesa de palta y salsa de oliva; además de la causa de pulpo flambeado con chalaquita de erizo. Platos nada convencionales. La sorpresa es que pronto extenderán su servicio hasta la noche.
Precios: Entre S/15 y S/20.
Ubicación: Parque Cáceres del distrito de San Isidro (espalda de Ripley de las Begonias). De lunes a viernes de 12m a 4pm.
Facebook: facebook.com/lacalecocina
5. Lima sabrosa food truck
La marca Lima Sabrosa primero se posicionó como uno de los mejores sitios para comer hamburguesa casera. Comenzó en un pequeño local del distrito de Surco y fue tanta la acogida que sus seguidores les pidieron estar más cerca de ellos y así nació la idea de ir también sobre ruedas.
Natalia Miori, una de las representantes, señala que su éxito radica en la calidad con que están hechas las hamburguesas, combina la mejor carne americana con insumos peruanos y complementos que ellos eligen con mucho cuidado.
“La cajacha” es una hamburguesa que viene con hongos de porcón y queso cajamarquino fundido, esta es la reina de todos. Han creado una llamada “La pituca”, que aparte de hamburguesa lleva queso azul, cebollas caramelizadas y arúgula. “La malcriada” es un hamburguesa doble con cuatro adicionales que el cliente puede elegir, como queso, huevo, cebolla caramelizada y hongos porcón.
Precios: Entre S/10 y S/23.
Ubicación: Parque Cáceres del distrito de San Isidro (espalda de Ripley de las Begonias). De lunes a viernes de 12m a 4pm.
Facebook: facebook.com/limasabrosas
6. Empanacombi
La Empanacombi es una empresa social que fue creada para dar empleo a personas con discapacidad en un país donde poco se ve la inclusión laboral y social.
Como su nombre lo dice, ellos son especialistas en empanadas y, entre sus productos estrellas, están las empanadas rellenas de lomo saltado, de ají de gallina, de quinua con carne al wok y las vegetarianas. Como parte de su plan de acercamiento al público, distribuyen sus productos en diversos markets de los grifos de Lima y atienden eventos particulares.
Precios: entre S/4.90 y S/6.
Ubicación temporal: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (Monterrico) los días 2,8,9,10,11, 21,22,23,24,25,29,30 de noviembre; y el 1,2 de diciembre en la misma universidad, pero en su sede de San Miguel. El 14,15, 16 de noviembre en la sede del distrito de Chorrillos; y el 28 de noviembre en el evento “Entel Media Fest” (Jockey Club). De 1pm a 10pm.
Facebook: facebook.com/empanacombi
7. Food Rockers
Nachi Benza es uno de los líderes de este food truck y, como él mismo señala, su propuesta es –en resumen- una comida callejera para los que buscan algo rápido y rico. El decorado de su camioncito está relacionado al mundo de la música.
Entre otras recetas tienen la “Red Hot Chili Papas”, una salchipapa con queso mozzarella y una salsa especial; el sanguche “Lima cheese stake”, que tiene carne salteada con cebolla y pimiento más queso derretido y una mayonesa de chimichurri en pan crocante. Pero no todo es carne, cada vez que salen a las calles, ofrecen también una opción vegetariana.
Precios: entre S/10 y S/18.
Ubicación: Parque Cáceres del distrito de San Isidro (espalda de Ripley de las Begonias). De lunes a viernes de 12m a 9pm.
Facebook: facebook.com/FoodRockersPeru
8. El gringo
Este food truck ofrece hamburguesas artesanales con acompañamientos peruanos. El nombre surge porque la comida que ahí se expende es de estilo gringo (norteamericano), así lo enfatiza Daniel Cuesta, creador de esta marca.
Daniel recomienda probar la “Hamburguesa gringo”, con hamburguesa artesanal, pickles, queso cheddar y cebolla que, aunque es simple, es la más pedida. Además del sánguche de pollo crispy con ensalada coleslaw (manzana, zanahoria, col y mayonesa).
Precios: entre S/12 y S/29.
Ubicación: Parque Cáceres de San Isidro de luens a viernes desde el 12m a 9pm.
Av. Petit Thouars cdra 11 – Cercado de Lima.
Facebook: facebook.com/foodtruckelgringo
9. Pepe winger
Como su nombre lo indica este food truck se especializa en hacer alitas (wingers) marinadas en varios sabores, muchos de ellos muy creativos. La propuesta fue creada por los hermanos Luis Pedro y Rafael Villanueva.
Entre las recetas que más han tenido éxito en su food truck está la “buffalo wings” y las “alitas barbecue”, además de unas alitas con marinado de ají limo con rocoto y pimiento y otras marinadas con rocoto y maracuyá.
El ambiente se torna divertido cuando llega el “reto de la brava”, un concurso en el que un comensal debe comerse en un tiempo record 12 alitas de las más picantes. Hasta ahora el nuevo record es un mínimo de 5 minutos y el premio es no pagar lo que consumió y llevarse 12 alitas más del sabor que quieran para compartir.
Precios: entre S/14 y S/26.
Ubicación: Parque Cáceres del distrito de San Isidro (espalda de Ripley de las Begonias). De lunes a viernes de 12m a 9pm.
Facebook: facebook.com/pepewinger
10. ABU comida árabe casera
Y la comida árabe era infaltable, pues la famosa shawarma ya se ha hecho muy popular por estos lares. Katia Gattas es la chef creadora de Abu y comenta que solo tiene unos meses en el mercado de los camiones gastronómicos, pero que los cinco años de experiencia en el rubro del catering de esta comida de Medio Oriente la avalan.
Recomienda probar las hojitas de parra, falafels, kibbeh, hummus con pan pita, dulces árabes como baklava y mamul.
Precios: entre S/5 y S/18.
Ubicación: De lunes a viernes en el parque Cáceres. De 12m a 8pm.
Facebook: facebook.com/ABUFoodTruck
11. A la marcha – café móvil
Para el frío o para el calor, ahí está “A la marcha”, el food truck del barista Diego Rodríguez, experto que está orgulloso del café que utiliza, pues es uno de sello peruano y de especialidad (seleccionado por sus atributos de aroma y sabor), del Fundo San Crispín, de la región de Villa Rica.
Dentro del camión prepara el frappe de nutella, espresso macchiato, espresso cortado, nutella latte, frappe de oreo, frappe de chocolate e infusiones. Para acompañar están los muffins de blueberry y avena, los muffins de limón y semillas de amapola, los muffins de chocolate, los cinnamon rolls con nueces, brownies, galletas, paninis y otros acompañamientos de un buen café.
Precios: entre S/5 a S/13.
Ubicación: itinerante
Facebook: facebook.com/alamarchacafe
12. Gallardo Food Truck
Diego Izquierdo y Bruno Subauste son los gestores de Gallardo Food Truck, el único en su género que tiene en pizarra la opción de un caldo de gallina (sopa típica peruana) compuesto por fideos, fondo de gallina, apio, verduras, huevo, limón, cebolla china y albóndigas de gallina, en vez de una presa.
Hay algunos clientes que piden las albóndigas de gallina acompañadas con papas nativas. Otro plato muy solicitado es el gallito club (una versión del club sándwich) que es armado con cuatro capas de pan de molde con jamón, queso, lechuga, huevo duro y pollo, lo acompaña una cama de papas fritas; además de un sánguche con una gran pieza de pollo nugget de 130 gramos más con salsa especial de pico de gallo y va acompañada con papas al hilo, lechuga y tomate.
Precios: entre S/10 y S/20.
Ubicación: itinerante
Facebook: facebook.com/gallardofoodtruck 