El chile es el rey de la gastronomía mexicana y, sin embargo, suele ser algo doloroso para las lenguas extranjeras, pues causa un tremendo ardor en los labios, en la lengua y en la garganta. Pero nosotros lo usamos hasta en las golosinas y casi te diría que es único ingrediente cuya ausencia hace que no podamos ni siquiera tragar la comida que tenemos en la boca.
Si eres mexicano sabes de lo que hablo y, si eres extranjero, no nos creas cuando decimos que “no pica”, pues todos los chile pican en alguna medida. Pasa que en México nos acostumbramos a comerlos desde muy niños y lo bien que hacemos, pues el chile, además de sabroso, es excelente para la salud. Aquí te cuento por qué.
