1.

Nadie tiene que explicarte qué son las tortillas de queso asadero y sabes que les va bien rellenarlas con mariscos.

 

2.

Sabes perfecto dónde “se está mejor que enfrente”.

 

3.

Por lo tanto, sabes que el icónico platillo de la “Jaiba a la Frank” fue creado en el restaurante más tradicional del Puerto.

 

4.

Sabes qué es “La Puntilla”.

 

5.

Estás consciente que la torta de la barda de alguna manera representa un símbolo para los tampiqueños desde el punto de vista culinario, una identidad adquirida con respecto a otros tipos de tortas en diferentes partes de la República.

 

6.

Y claro, no te desagrada el queso de puerco siempre y cuando vaya dentro de una torta de la barda.

 

7.

Tienes habilidad extrema para romper tenazas de jaiba.

 

8.

Identificas el olor a elote asado en la playa a muchos metros de distancia hasta que encuentras el “carretón”.

 

9.

Sabes que con el calor arriba de 35° C, es momento de pedir agua de jobito en cualquier “Michoacana”.

 

10.

Consideras al robalo como un estelar de altamar, de lo más preciado del Golfo de México y que no hay mejor lugar para degustarlo a la parrilla que en la cocina contemporánea de “Los Curricanes”.

 

11.

Sabes que el queso molido es un consentido en las mesas de los hogares tampiqueños.

 

12.

Te queda claro que cualquier congelador de casa tampiqueña que se respete guarda pulpa de mango para hacer “hielitos”, agua fresca y mangonada.

 

13.

Conoces “Cheto´s” y su emblemática bebida “tampico – madero”, así como el poder que tiene para curar la cruda.

 

14.

Sabes muy bien dónde es “El Silver” y que siempre estará ahí para ayudarte a bajar la borrachera y llegar sano y salvo a tu casa.

 

15.

Reconoces la extensa e increíble cocina de la huasteca y su influencia en el Puerto Jaibo, sobre todo porque disfrutas manjares como: las empipianadas, enchiladas o encremadas con cecina o ubre de res, los bocoles rellenos de guisos diversos, el requesón, el huatape, el chilpachole y las fantásticas migadas (por mencionar algunos platillos).

 

16.

Pero si se trata de definir a Tampico con un platillo emblemático, ¡piensas en las jaibas rellenas!