Sabes que los buenos tacos se definen por su salsa.
Sabes que si quieres comer a la hora correcta en la Taquería Juárez, tienes que llegar temprano porque si no te toca esperar mesa por un buen rato. (Y de todas formas te esperas).
Si de bebidas se trata, camino a la Cola de Caballo o a la Presa de la Boca, vas por tu litro a Oscar´s Drinks en la Carretera Nacional.
Si vas al mercadito de tu colonia, tienes que salir de ahí de perdido con un elote, unos hot cakes, un tamal o un durito.
Cuando vas a la Basílica te pasa lo mismo, pero a tus opciones le agregas churros, champurrado y gorditas de azúcar.
Conoces todos los complementos que pueden acompañar una buena carne asada… desde cebolla, papas asadas, guacamole, salchichas, alitas, quesadillas (de queso, claro)…. O todo lo anterior.
Sabes que de entrada los tacos llevan doble tortilla… los de puesto nocturno, porque los tacos mañaneros son otra cosa.
¿Tacos de trompo?… ¿Tacos al pastor?…. ¿Qué no es lo mismo?…. Sabes que no, pero no importa, si la carne se corta de un artefacto que parece trompo… los tacos son de trompo.
No sabes comer con pan.
Los domingos en la mañana son de barbacoa o menudo.
Conoces el sabor de una tortilla calentada en el comal y una calentada en la flama.
Cuando te sientes rebelde, pides un elote asado en lugar de cocido.
Sabes que el cabrito es característico de Monterrey, pero lo comes menos veces de las que la gente foránea piensa.
Has comido en el Restaurante García el machacado con huevo o mínimo, te lo recomiendan cada vez que pueden.
Para la cruda, un Menudo Don Luis.
Has comido las gelatinas de sabores del Obelisco mientras estás en el camión.
Los tacos Don Pancho te gustan por su salsa.
Has comido los hochos de Morelos cuando vas a “morelear” al centro y pides el paquete de dos.
Para un almuerzo, conoces y has probado las diferentes recetas que incluyen huevo: huevos rancheros, divorciados, con jamón, con salchicha, con machacado, con chorizo, con frijoles, a la mexicana, en salsa… estrellados o revueltos.
Y si quedaron tamales… los recalientas en el comal.