11 delicias que tienes que probar en Ecuador

1. Hornado

A photo posted by SharonMay (@sharonmayx0) on May 7, 2015 at 11:34am PDT

Cuando vivía en el exterior, esta era una de las comidas que más extrañaba. El hornado es una carne de cerdo que se cocina principalmente en hornos de leña y se lo come con agrio, una especie de vinagreta en base a cítricos, perejil y cilantro. Mmmm…

2. Empanadas de morocho

A photo posted by RossanaVanoni.com (@rossanavanoni) on Jan 17, 2014 at 10:05pm PST

De por sí las empanadas son deliciosas, pero sin duda mis favoritas son las de morocho. Son un clásico ecuatoriano que como su nombre lo dice, llevan morocho (clase de maíz pequeño), carne molida, arroz y zanahoria. El secreto es que estén súper crujientes para que sepan más rico y acompañarlas con un ají casero ecuatoriano.

3. Bolones

A photo posted by Nem Love TS (@daddynem) on Sep 24, 2014 at 5:30pm PDT

Ecuador tiene una gran variedad de plátanos y una de ella es el verde. Éste es el principal ingrediente para preparar los bolones, que son un platillo de la costa ecuatoriana. Tienen diferentes rellenos, pero el más común es el de queso y trozos de chicharrón. Lo mejor de todo, es que son un antojito que lo puedes comer en el desayuno, como entrada o en la tarde acompañado de un café negro. ¡Qué rico!

4. Fanesca

A photo posted by @benalcazarjose on Apr 6, 2015 at 12:41pm PDT

Si vas a Ecuador en Semana Santa, ¡estarás de suerte! porque este platillo se prepara únicamente en esta temporada. Se trata de una sopa a base de 12 granos (que representan a los 12 apóstoles) y bacalao (que representa a Jesús). Es un platillo súper llenador, así que antes de comerlo asegúrate de estar con buena hambre.

5. Ceviche

A photo posted by FB Belencha Altuna (@belen_xita) on May 16, 2015 at 1:26pm PDT

Definitivamente tienes que probar la versión ecuatoriana del ceviche. Hay de camarón, de pescado, de chochos, de pulpo, de conchas, de mixto, de atún…¡y todos son deliciosos! La principal diferencia que tiene con el ceviche peruano, es que el ecuatoriano se sirve en el mismo jugo de la salsa donde se coció; y algo que les sorprendía a mis amigas extranjeras, es que aquí el ceviche se lo come acompañado de canguil, chifles y maíz tostado, ¡raro pero delicioso! El de camarón, que es mi favorito.

6. Menestra

A photo posted by DANIELA MANZO (@cocotte_ec) on Aug 6, 2014 at 6:14am PDT

Si algo no puede faltar en la costa ecuatoriana es una buena menestra de lentejas acompañando a una carne o a un pescado frito. Pero lo mejor de todo es que ya no necesitas viajar a la costa para comerla porque se ha vuelto tan popular que la puedes encontrar en todas las ciudades del país. El secreto está en cocinar muy bien la lenteja para que ésta absorba los sabores de la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino y el pimiento.

7. Encebollado

A photo posted by Karen Lissette (@littlepowerhouse) on May 30, 2015 at 2:53pm PDT

Todos los países tienen un platillo que sirve para curar la resaca y en Ecuador definitivamente es el encebollado. Es una especie de estofado de pescado que tiene yuca y cebolla encurtida; y que al igual que el ceviche, se lo puede servir con chifles, canguil o pan. Así que ya sabes, si sales de fiesta en Ecuador de seguro a la mañana siguiente querrás probar un delicioso encebollado.

8. Locro de papas

A photo posted by Mariel Villegas A. (@mariel_villegas) on Sep 14, 2014 at 2:03pm PDT

Yo no sé que tienen las papas en Ecuador pero son espectaculares y por eso esta sopa sabe tan bien. Este platillo es el claro ejemplo de que a veces menos es más, porque se trata de una sopa cremosita muy fácil de preparar que la puedes acompañar con queso fresco y aguacate.

9. Mote pillo

A photo posted by Abby Medina (@abby01_10) on Nov 16, 2014 at 8:57am PST

Cuando vayas a Cuenca no puedes dejar de probar cualquier platillo que contenga mote, ¡es su especialidad! Pero si me tengo que quedar solamente con uno, te recomiendo el mote pillo que se prepara con mote, cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cilantro y perejil.

10. Quimbolitos

A photo posted by La Lojanita (@la_lojanita) on Dec 9, 2014 at 12:24pm PST

Estos son los pasteles más originales que vas a comer en tu vida. Los quimbolitos están hechos con harina de maíz, mantequilla, pasas, queso y huevos; pero lo que está increíble es que son envueltos en hojas de achira (una planta) y cocidos al vapor.

11. Llapingachos

A photo posted by Josh Acevedo (@jacevedo0310) on Jan 30, 2015 at 11:37am PST

Cuando pruebes estas tortitas de papa rellenas de queso, se volverán tu adicción. Están buenísimas y pueden servir como guarnición para diferentes platillos. Además son súper fáciles de preparar.