¿Sabes dónde está la capital de la cerveza artesanal de Latinoamérica? ¡Adivinaste! Ni más no menos que en Baja California, México. Podríamos contarte la historia de cómo esta región se ha ido desarrollando gracias a su clima y a la intensa labor de emprendedores locales, pero estamos en el norte y aquí nos gusta ir directo al tema. El menú bajacaliforniano suma más de 80 fábricas de cerveza y eso son muchas degustaciones de cerveza artesanal, por lo que vamos a empezar con una selección de 12 de los mejores tap rooms en Baja California.

 

1. Baja Craft Beer Tasting Room

 

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Conocido como BCB, este lugar es un referente para los cerveceros de toda la vida y los cerveceros de las nuevas generaciones. Un lugar arraigado en Tijuana que ofrece más de 250 cervezas distintas, entre las que se encuentran cervezas de la casa como Baja Brown, Filibustera y Experimental. Además podrás encontrar una muy buena selección de comida típica de bar. Si eres de los que gustan de ver partidos mientras te echas unas chelas, este taproom es para ti.  

Dónde: Avenida Orizaba 10335, Tijuana.

 

2. Fauna Tasting Room Mexicali

Fauna es una de las cervecerías independientes más representativas de Baja California y de todo el país. Ha ganado premios a todos los niveles por Mala Vida, Penélope, Tristán, Lycan Lupus, Mercedes… ¿Quieres más? Porque tienen más.

Dónde: Calle D 126. Mexicali.

 

3. Bajabrews Colectivo y Jardín Cervecero

Este tap room es un rincón espectacular en Ensenada con una genial vista del Pacífico. Aquí encuentras una buena variedad de cervezas artesanales de la región que puedes acompañar con una rica pizza, música, pero sobre todo, con un ambiente al aire libre estilo Baja. Bien rélax.

Dónde: Kilómetro 103 de la carretera Tijuana-Ensenada 7487 Local 1.

 

4. Cervecería Averno

 

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Otra gran terraza, pero ésta se encuentra en Mexicali y cuenta con once cervezas de la casa. Averno es un lugar que huele a madera y donde abanicos gigantes —o calentones gigantes, dependiendo de la época del año— se encargarán de que nada interfiera con el momento íntimo de una cerveza y tú dándole el primer trago. Lo demás llega solo. ¡Salud!  

Dónde: República de Brasil 115, Mexicali.

 

5. TJ Tap House

 

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TJ Tap House es la nueva encarnación de la Cervecería Tijuana, que antes se presentaba como una taberna y hoy como un taproom. Cuenta con casi veinte años de historia y seis cervezas propias para degustar. Un lugar imprescindible y totalmente instagrameable.  

Dónde: Boulevard Fundadores 2951, Tijuana.

 

6. Public House

 

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Esa terraza soleada que tienen hace que se antoje venir hasta para desayunar. Public House es un bar sencillo y pequeño que se esconde entre las grandes casas de la Tijuana de los años setenta. Un lugar sin pretensiones donde la cerveza es la protagonista. También es un lugar perfecto para una primera cita cualquier día de la semana.

Dónde: Avenida Presidente Miguel Alemán Valdés 2664, Tijuana.

 

7. Cervecería Wendlandt

 

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Wendlandt ha sido considerada en más de una ocasión como la mejor cervecería de México. Ahí ustedes dirán si es o no una parada imprescindible para entender la cultura de la cerveza artesanal en Baja California. La fábrica es reconocida por Veraniega, Harry Polanco, Perro del Mar y Vaquita Marina. Sus cervezas han ganado premios a nivel local, nacional e internacional.

Dónde: Boulevard Costero 248, Ensenada.

 

8. Cervecería Insurgente

 

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Tiniebla, Lupulosa y Juan Cordero son las cervezas más representativas de esta casa cervecera tijuanense que se encuentra en pleno apogeo. Además, está estrenando tap room. ¡No queda más que degustar la experiencia Insurgente para saber qué onda con estos vatos!

Dónde: Juan Cordero 10021, Tijuana.

 

9. Amante Brew Company  

 

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En este bar en Mexicali se ve más gente de la que entra porque es un lugar muy pequeñito. Ya se habla de una gran expansión, pero mientras esta llega, date una vuelta y admira lo que fue el primer lugar en contar con un permiso para fabricación, almacenaje, venta y distribución de cerveza artesanal en toda Baja California. ¡Salud por dejar asentados los precedentes de la industria!

Dónde: José María Larroque 1700, Mexicali.

 

10. Brewpub

 

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Este pub en un espacio agradable y tranquilo. Ideal para intentar entender la diferencia entre las cervezas claras, oscuras… ¡y hasta verdes! Y si necesitas una pausa, puedes hacerla con una pizza de adobada o unos nachos con carne asada. Aquí sales satisfecho porque no hay de otra.

Dónde: Plaza Fiesta. Erasmo Castellanos 9440, Tijuana.

 

11. Taberna Lebaron

 

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En pleno centro de Mexicali se encuentra la Taberna Lebaron, el lugar con más estilo de todo el rumbo. Aquí vas a encontrar buen ambiente y buena comida, combinación perfecta para un afterwork con los colegas. Además de una buena variedad de cervezas artesanales, también tienen buena coctelería. ¡Hay estilo!

Dónde: Calafia 1100, Mexicali.  

 

12. El Sume  

 

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¿Que no tienes ni la menor idea sobre cervezas artesanales? No te preocupes, en este bar de Mexicali tienes un menú tan amplio de cervezas —nacionales e internacionales— que lo que elijas terminará dependiendo más de la suerte que de tu cultura cervecera. Y si te consideras un conocedor de las bebidas lupulosas y no has visitado El Sume, algo estás haciendo mal. Ahora sí, ¡a degustar!

Dónde: Boulevard Justo Sierra 845, Mexicali.