En las calles de Guayaquil, el pulso de la ciudad cambia a las cinco de la tarde. Es entonces cuando los lugareños, por tradición, hambre, curiosidad o todas las anteriores, nos dejamos seducir por los aromas que expenden los tereques del sabor criollo y popular. Estas propuestas culinarias express -sobre la acera- coquetean con la hambruna del viandante. Muchos de esos bocados cuestan menos de un dólar y además, se funden con la jovialidad del vendedor, que identifica al guayaco de pura cepa. Aquí van diez opciones, pero seguro hay más…

1

Las tortillas de maíz rellenas de queso y chicharrón o mixtas con café negro, chocolate o 'agüita' aromática.

Lo mejor es comerlas calientes, así que pida las del fondo, que estratégicamente guardan más el calor por su ubicación.

2

Pastel de carne, chorizo o pollo con limón y ají, ensalada de pepino, cebolla, tomate, y aguacate.

Bajo el sol o a la sombra, hay vendedores que tienen más de 40 años pasteleando a los comensales de la urbe.

3

Las "moteras" nos deleitan con una porción de habas, mote, melloco y papas, acompañada de cebolla blanca y culantro picado, salsa de maní, maíz tostado y pedazos de chicharrón más huevo cocinado.

Que nadie venga a decir que al mote le faltan ingredientes.

Intermedio

Patrocinado

8 razones para visitar el sur de Arizona

26 Jan 2023Allison Young
4

Maduro con queso.

Mmmm, se hace agua la boca por la combinación de lo dulce del verde maduro con el queso criollo. Además, los colores sobre el asador son capaces de cautivar a cualquiera con su encanto, saladillo, bañado con mantequilla o sin ella.

5

Jugo de coco con la "manzana" o "corazón del coco".

Con la comida del mismo en el vaso o si prefiere, el agua de coco para los riñones. Lleve nomás…

6

Mix de frutas con leche condensada o frutas solas.

Si tiene que elegir entre piña, sandía y melón, tenga en cuenta que la sandía es la que normalmente se acaba más rápido.

7

Huevo de codorniz por unidad o en funda con sal y pimienta.

Simplemente, deli.

Intermedio

8

Papa rellena y/o Empanada de Queso.

Un clásico para amortiguar la media mañana o la media tarde.

9

Churros (masa de harina frita) con azúcar.

Uno nunca se puede equivocar si elige probar churros.

10

Chuzos de Chorizo con salsa y ají, y alita de pollo.

Eso sí, las alitas de pollo valen $1,50 cada una… es la única que se sale de la regla del dolarito, pero esos centavitos extra valen la pena.


Todas las imágenes pertenecen al autor del artículo.