Hasta ahora no he conocido a alguien que no le guste el chocolate. Esto no es nada extraño si tenemos en cuenta que el chocolate vence voluntades, dietas y hasta tristezas. No importa si lo tomas en una taza, si lo comes en un pastel, como bombón o hasta en un buen mole, la nobleza del chocolate es apreciada y venerada en todo el mundo desde que salió de México para conquistar tierras lejanas.
Photo: Galicia Sustentable
La ruta del chocolate en Tabasco. Un recorrido por haciendas llenas de aroma y sabor a cacao
by
Kiev M.
23 Dec 2019
La mitología prehispánica asocia las bondades del chocolate con Quetzalcóatl. Se dice que cuando Quetzalcóatl gobernaba la ciudad de Tula le hizo un regalo muy especial a sus súbditos: les reveló la receta del chocolate, una bebida reservada para los dioses. A los dioses no les gustó nadita la idea y buscaron vengarse de Quetzalcóatl a través de varias artimañas. Uno de los dioses logró que Quetzalcóatl se emborrachara para ridiculizarlo frente a su pueblo y éste decidió auto exiliarse. En su huida, Quetzalcóatl esparció las últimas semillas de cacao sobre al actual territorio de Tabasco. Es por esto que en Tabasco se cultiva el mejor cacao del mundo. ¡No podía no haber una ruta del chocolate asociada con este lugar!
Después de este pequeño brevieario cultural chocolatero, aquí te presento las haciendas cacaoteras que conforman la mejor ruta del chocolate en Tabasco. Si eres fanático del chocolate, tienes que conocer estos lugares.
Hacienda la Luz
Este lugar tiene casi cien años especializándose en la producción de chocolate artesanal. La hacienda cacaotera fue fundada por el Dr. Otto Wolter Hayer, un inmigrante alemán, a principios del siglo pasado. En su cerca de cincuenta hectáreas hay un jardín botánico con flora endémica tabasqueña y se puede obervar al personal de la hacienda trabajando en los sistemas de cultivo de cacao. También hay un museo dedicado al chocolate con una exhibición de herramientas antiguas utilizadas en la hacienda así como objetos personales del Dr Wolter.
Y no te aflijas por la comida, la hacienda ofrece un buffet en donde puedes darte vuelo probando los platillos regionales. Eso si, el servicio de comida requiere de reservación previa.
Dónde: Bulevar Leandro Rovirosa 232, Comalcalco
Finca Cholula
Finca Cholula es una de las haciendas más antiguas de la región ya que fue fundada por misioneros franciscanos en el siglo XIX. La finca ofrece recorridos por sus cultivos de cacao orgánico en medio de la exuberante selva tabasqueña. Si tienes suerte, puedes llegar a ver y escuchar a lo monos aulladores. En el paseo por las plantaciones aprenderás sobre la conservación del ecosistema cacaotero y su importancia para las especies endémicas.
Lo que estabas esperando llega después de los cultivos: la visita a la fábrica chocolatera de la finca. Además de darte vuelo con el chocolate que producen aquí también puedes comprar recuerditos elaborados con semillas de cacao.
Para aprovechar la vuelta, puedes complementar tu visita a la Finca Cholula con una visita a la zona arqueológica de Comalcalco que está a menos de un kilómetro desde aquí.
Dónde: Kilómetro 5 de la carretera Comalcalco – Paraíso
Hacienda Jesús María
La Hacienda Jesús María es quizá la que tiene una mayor oferta turística. Como en los casos anteriores, podrás conocer sus plantaciones de cacao y aprender sobre su cultivo y cuidado, pero además te explican lo más importante de la historia y la arquitectura del casco de la hacienda que data de principios del siglo XX.
Durante el recorrido también conocerás cómo es una cocina y casa chontal. La degustación de chocolate se realiza en la fabrica de chocolates de la hacienda, que lleva casi medio siglo produciendo chocolate artesanal. De acuerdo con el tour que elijas, será el tipo de degustación, pues además del chocolate se pueden probar licores, cremas y vinos. En la tienda de la hacienda no solo hay chocolate, también puedes aprovechar para llevarte vainilla natural y licores de frutas tropicales.
Dónde: Ranchería Sur Quinta Sección, Comalcalco
Tips de viaje:
Para que no andes a prisa durante tu recorrido por la ruta del chocolate, te sugiero hospedarte en Villahermosa o Comalcalco. La zona arqueológica de Comalcalco, las playas de Puerto Ceiba y el pueblito de Cupilco, son otras atracciones que no puedes dejar de conocer en este tour chocolatero.