Para quien no las conoce, las marquesitas son un típico postre yucateco que consiste en un rollo de masa de barquillo rellenas de queso bola y dulce líquido, como chocolate, cajeta o mermelada. Lo crujiente de su masa y el sabor fuerte del queso bola hacen de este un postre inigualable (aunque ya también venden marquesitas saladas…).
Le tenemos que agradecer al heladero Leopoldo Mena, quien en 1910 creó este postre bendición, en el local Helados y Marquesitas Coyoacán, de Mérida. Desde entonces, hay puestos por las calles y plaza, y ahora también las podemos disfrutar en la Ciudad de México. Aquí te digo a donde te tendrás que dar una vueltecita para deleitarte con este postre lleno de tradición:
