Un verdadero venezolano tiene su propio idioma, sobre todo a la hora de hablar de café. La cultura está muy ligada al café: hay distintos cafés para distintos momentos. Aquí va una mini guía.

Fotografía: Saúl Briceño
Diseño: Debbie Gonzalez Canada

1.

Café Cerrero o café carga’o, es un café muy concentrado y se bebe amargo, sin endulzar. Se utiliza el doble de la cantidad de café al colarlo y se deja reposar, para aumentar la concentración de cafeína. Muchas personas suelen tomarlo para mantenerse despierto cuando las energías fallan o para pasar los efectos del exceso de alcohol.

2.

Café Negro, también conocido como “Negrito” o “Negro Corto”. Es de sabor fuerte, se endulza y se sirve en pequeñas cantidades. Puede servir de base para otras preparaciones. Suele ser el café para empezar el día o cuando se comparte un café con los amigos.

3.

Envenenado o carajillo, es un café negro al que se le agrega un toque de licor. Suele usarse Brandy o Ron, aunque las opciones son a gusto del consumidor. Se lo toma en reuniones, pues no es común encontrarlo en cafeterías.

4.

Guayoyo es un café muy clarito. Algunos lo llaman “Negro Largo”. Tiene un sabor suave y se endulza solo un poco. Para prepararlo hay varias opciones, se puede reducir la cantidad de café con respecto al agua que se utiliza, agregar agua caliente a un café negro ya preparado o si se hace en manga, pasar agua hirviendo otra vez por ésta cuando aún contenga la borra del café, recién colado. Te recomiendo pedir un guayoyo en versión standard o un “guayoyito”, si se desea pequeño.

5.

Guarapo, es también un café muy claro, pero al que se le agrega papelón o guarapo de papelón en vez de azúcar. Es más conocido en los medios rurales.

6.

Cortado o corta’o, se trata de un café negro fuerte, con un toque de leche que “corta” la superficie del café y deja una estela.

7.

Marrón, es una mezcla en proporciones iguales de café y leche. Y sin espuma. Si se desea en versión pequeña puedes pedir un “marroncito”.

8.

Marrón oscuro: lleva más café que leche. Algo así como 70% de café y un 30% de leche.

9.

Marrón claro aunque pueda parecer lo mismo que el café con leche, no lo es, ya que la proporción de líquidos es distinta. Se podría decir que la proporción sería un 60 o 70% de leche y el resto de café negro.

10.

Café con leche, o simplemente “conleche”. Es una de las versiones más pedidas. Tiene más de 70% de leche. Si lo quieres en una taza pequeña puedes pedir un “conlechito”.

11.

“Conleche oscuro”, para los diferentes gustos y depende del que prepare el café puede haber una diferencia entre éste y el marrón claro. Quizás es solo la forma de pedirlo lo que cambia…

12.

“Conleche claro”, es una café con bastante leche pero que aún tiene ese color marroncito. Y el sabor a café.

13.

Tetero, es leche con un toque de café. La cantidad de este último no supera el 10%. Es muy blanco, pues la cantidad de café es muy poca. Solemos tomarlo en tazas grandes o en vasos.


Crédito imagen de portada: GoToVan.

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