La ciudad de Puebla posee tal riqueza arquitectónica, urbanística, histórica, gastronómica y cultural, que en 1987 fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad. Para que no te agobies con tantas opciones, en este artículo te propongo el siguiente itinerario: un paseo por el Museo Internacional del Barroco, y luego un “antojito tasting”, es decir, que pruebes por lo menos 5 de los mejores antojitos poblanos.

El Museo Internacional del Barroco

El Museo Internacional del Barroco (MIB) se inauguró en 2016 con el propósito de homenajear a la herencia barroca poblana desde los más altos estándares estéticos de nuestra modernidad. El barroco poblano surge de la fusión de estilos arquitectónicos y artísticos de Europa y América.

El museo fue diseñado por el renombrado arquitecto japonés Toyo Ito, ganador del premio Pritzker 2013. Según el museo explica, “los aportes de Toyo Ito hacen del edificio un referente de la arquitectura contemporánea, un nuevo atractivo de la ciudad de Puebla, un homenaje a su gran patrimonio cultural e histórico”. El diseño del edificio se inspiró en tres aspectos del arte barroco: la fluidez geométrica, la luz natural como claroscuro y la relación hombre-naturaleza.

En el MIB puedes encontrar una perspectiva integral del barroco en sus diversas manifestaciones artísticas (arquitectura, pintura, escultura, literatura, entre otros). Hay 11 salas de exposiciones permanentes y temporales para explorar.

El Museo cuenta también con auditorio, biblioteca, tienda, talleres de restauración, espacios educativos y un restaurante.

Photo: Pablo Martinez

La belleza de sus formas curvilíneas, su fuente central y la calidad espacial hacen que el MIB sea visita obligada en Puebla.

Dónde: Blvd Altixcáyotl No. 2501, Colonia Reserva.
Horario: martes a domingo de 10:00 a 19:00 horas.
Costo: $80.00 Entrada general. $40 menores de 12 años, estudiantes, maestros e INAPAM con credencial, personas con discapacidad.
Más información en mib.puebla.gob.mx

Photo: Pablo Martinez

Ahora sí, los antojitos poblanos…

Es imposible hablar de Puebla y no terminar hablando de comida. La gastronomía poblana es diversa y siempre generosa, conocida internacionalmente por platillos de gran complejidad en su elaboración como el mole y sus chiles en nogada.

El día de hoy nos iremos a la sencillez de la comida callejera que Puebla tiene para ofrecer. Llenos de calidad y sabor tenemos los “antojitos”, que se pueden encontrar fácilmente a lo largo y ancho de la ciudad. Para que no termines con una indigestión tratando de comer todo a tu paso, aquí te enlistamos los 5 antojitos poblanos que sí o sí tienes que probar.

1.- Las Chanclas

Las chanclas son pequeñas tortas elaboradas con pan de chancla (similares al pan de los pambazos) rellenas de longaniza o carne de puerco y bañadas en adobo de chile guajillo.

Photo: Pablo Martinez

2.- Las Chalupas

Las chalupas son los antojitos poblanos más famosos. Son elaborados con tortillas pequeñas de maíz a la que le pones cebolla, salsa roja o verde y carne deshebrada, y posteriormente se fríen en manteca de puerco… ¡Maravillosas!

Photo: Pablo Martinez

3.- Los Molotes

Los molotes son tortillas de maíz fritas en forma de empanada alargada. Se pueden rellenar de queso fresco, papa, rajas, frijol y tinga (mi favorita). Finalmente, se bañan en crema y salsa.

4.- Las Memelas

Las memelas son tortillas gruesas de maíz con forma ovalada hechas a mano. Se embarran de frijoles, salsa roja y/o verde y queso fresco. Son las favoritas de los poblanos para desayunar.

5.- Las Pelonas

Son pequeños panes de trigo frito y se rellenan de frijoles, carne deshebrada, lechuga, queso, crema y salsa.

¿Dónde ir a probar antojitos poblanos?

En mis visitas a Puebla nunca dejo de comer en el Mercado de Sabores Poblanos, porque en un mismo recinto puedo encontrar todos los antojitos que aquí te platico y una amplia variedad más de platillos típicos poblanos. ¡También puedes encontrar dulces típicos de la región, jugos, licuados y aguas frescas!

Está ubicado en la calle 4 Poniente entre la 11 y 13 Norte, a 7 calles del Zócalo. Cuenta con estacionamiento propio, y el horario de servicio es de 8:00 a 19:00 horas.

Photo: Pablo Martínez @el_saca_fotos_come_mole

¿Se te ocurren más itinerarios de un día para Puebla? ¡Cuéntanos en los comentarios!