En la colonia Otay están los mejores tacos de camaron enchilado del mundo. Vayas a donde vayas, ese enchilado te persigue para siempre. ¡Enchilosísimos!
Eres fan del In-N-Out Burger y del Mel’s Diner. Creciste con el Carl´s Jr. del Boulevard Agua Caliente aunque eres más de Burger King. Le diste una oportunidad al Wendy´s y te awitaste cuando cerraron el McDonald’s de la Zona del Río.
Alguien dice barbacoa y de volada volteas con mirada fulminante exclamando ¡Qué! No importa si es una parrilla para dos tacos o si es uno con dos niveles, ¡es un asador! De hecho, eres tú el que se encarga de prenderlo en la carne asada familiar. Un asador en el patio de la casa es lo normal, ¿no?
Típico que te preparas el primer taco y haces espacio en tu plato para unas cuantas cebollitas cambray con sal y limón y unos rábanos. Pero… no los ves por ningún lado. Ya todos están dándole la mordida al taco y a ti se te está enfriando porque te das cuenta que nomás no hay. Señal indiscutible de que aprendiste a comer en el norte: los rabanitos y las cebollitas cambray siempre deben estar presentes. ¡Machín!
Y sabes cuándo es un buen momento para una cerveza de bote o una cerveza artesanal. De hecho, puedes pistear cheve toda la noche porque en Tijuana creces tomando cheve. Pero eso sí, hay cheve para cada ocasión.
Eres de la idea de que el mejor vino es el que a ti te gusta, así que vas por la vida probando y poco a poco encontrando a tus favoritos. Tal vez no eres un súper experto, pero cuando estás fuera de la ciudad, sin problema puedes hacer tus recomendaciones. Ya sabes cuáles son los clásicos, pero eso sí, siempre vas a recomendar el vino de Baja California.
Cuando te ponen una langosta gigante en el plato no te asustas, te remangas. Creciste con Puerto Nuevo a la vuelta de la esquina y conoces perfectamente el ritual y los ingredientes de este manjar. Tortillas de harina, mantequilla caliente, frijoles y arroz. ¡Pásame la salsita!
Y en automático te los imaginas en vasito con mantequilla, queso, chile y mucho, mucho limón. En la tarde, antes de entrar al cine o saliendo, siempre se te antojan. Y al menos una vez en tu vida has probado los elotitos de la Gusher.
No solo sabes qué es un lonche, sino que te sabes el tuyo de memoria. Churritos, caldo de mollejas, pollo cantonés, arroz con carnitas, chun kun y unos chiles güeritos. Té helado para tomar y la galleta de la suerte. ¡Es uno de los sabores típicos de Baja California!
Y no entiendes por qué no es tan conocido que la Ensalada César es de Tijuana. El Caesar’s de Tijuana, el restaurante en donde se originó esta leyenda, sigue abierto en la Avenida Revolución. ¿Tú te sabes la historia?
El Sótano Suizo es un bar en Plaza del Zapato que nunca pasa de moda y que pone palomitas de botana, ¡la mejor combinación!
Si estás estás en la Revu, los Polo, si estás por la PGR ahí enfrente tienes los Varios, en playas el Francés, en Sánchez Taboada los del Franc, en la ermita los Salseados… En Tijuana hay buenos tacos repartidos por toda la ciudad, ¿por qué no es así en todo México? 
PARA SEGUIR LEYENDO