1. Tostadas de chileajo acompañadas de su guacamole, las puedes comer en los mercados o en alguna cenaduría.
2. Nieve de leche quemada con tuna, en las nieves de La Soledad.
Photo: Galicia Sustentable
3. Chapulines acompañados de guacamole, totopos y una buena salsa, ¡qué delicia!
4. Chiles de agua rellenos de quesillo con flor de calabaza y chapulines.
5. Caldo de piedra. Esta delicia prehispánica la puedes encontrar en pequeños locales que se encuentran rumbo al Tule, donde lo preparan de la forma tradicional.
6. Mole de caderas. ¡Qué mejor que asistir en vivo y directo al Festival que se realiza todos los años en Huajuapan de León!
7. La sopa de guías con tasajo es un platillo delicioso y muy casero, un clásico de las abuelitas. Tiene que ir acompañado de sus tortillas hechas a mano. Donde también las sirven igual de ricas es en el Sabinito o en el Restaurante Las Quince letras.
8. Garnachas istmeñas, acompañadas siempre con ensalada de col en vinagre y una rica salsa. Claro que lo mejor es comerlas en el Istmo, ¡ahí te las venden en todas las esquinas! En la Ciudad de Oaxaca las puedes encontrar con el mismo sazón en los restaurantes La Teca o en Zandunga Sabor istmeño.
9. Pan de yema con su chocolate de agua o de leche. En el mercado 20 de Noviembre o en la Merced.
10. Tamales de elote con queso fresco y crema istmeña.
11. Enchiladas de mole negro, coloradito o chichilo. Cómelas en el Mercado 20 de Noviembre.
12. ¡Los piedrazos!. Encuentras los mejores afuera de las escuelas.
13. Las tlayudas son deliciosas y muy populares, y seguro cada quien tiene su lugar favorito. Las más famosas son las de Libres.
14. Torta de pan amarillo con queso fresco y chile pasilla oaxaqueño en vinagre. Un antojito ideal para que prepares tú mismo.
15. Higaditos de pollo con huevo en salsa y miltomate, en los mercados de Etla, Zaachila y Tlacolula. Acompáñalos con sus tortillas al comal recién hechas.
16. Barbacoa de chivo y su consomé, con una rica salsa y tu. Para el final, un rico mezcalito. No dejes de probar la del mercado de Tlacolula.
17. Tostadas de salchicha oaxaqueña de Ejutla de Crespo. Las encuentras en casi todas las esquinas del Centro, son muy ricas y a muy buen precio.
18. Tamal de mole o chepil.
19. Empanadas de amarillo fritas de San Antonino Castillo de Velasco. Las encuentras en el mercado.
20. Molotes rellenos de papas con chorizo. Estas delicias las encuentras en varios puestos, principalmente durante La Guelaguetza, cuanado las calles están invadidas de puestos con muchos antojitos como este.
21. Memelitas recién bajadas del comal con asiento, queso fresco y salsa de molcajete. Cómelas como desayuno en algún mercado, acompañadas de tu café de olla.