Esta es la flor comestible favorita de los mexicanos: la flor de calabaza

Quisiera que este fuera un artículo que se explicara únicamente con las fotos (prepárate que todo se te va a antojar), pero antes te cuento un poquitin sobre la flor comestible favorita de nosotros, los mexicanos: la bella, colorida y brillante flor de calabaza.

 

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A post shared by Gian Manzano (@manzanochefelnegrocebicheria) on Jan 9, 2020 at 5:22am PST

Los prehispánicos la llamaban ayoxochitl, (ayotli, calabaza y xochitl, flor). Es considerada quelite, un término derivado del náhuatl quilitl, y que hace referencia a las plantas y hierbas comestibles.

 

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A post shared by Té•rraza (@terrazahmo) on Nov 19, 2019 at 10:36am PST

La calabaza se cultiva en las milpas mexicanas desde hace más de diez mil años. Junto con las calabacitas, el frijol y el maíz forma parte de la dieta básica mesoamericana.

 

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A post shared by Naturel, comida para todos (@naturel_para_todos) on Dec 6, 2019 at 11:46am PST

La flor de calabaza es abundante en calcio, fósforo y potasio. Consumirlas durante el embarazo es muy recomendable por su contenido de ácido fólico. También ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a combatir la osteoporosis.

 

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A post shared by Nutrimet Lomas de Angelópolis (@nutrimetlomas) on Jan 14, 2020 at 10:31am PST

Ahora sí, prepárate para el antojo. A continuación descubrirás muchas opciones gastronómicas para disfrutar la flor de calabaza:

– En pizza

 

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A post shared by Paul Biasco (@paul_biasco) on Jan 29, 2019 at 3:04pm PST

– Acompañando unos chilitos rellenos (¡juro que no pican estos chiles!).

 

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A post shared by Ericka Sanchez (@nibblesnfeasts) on Aug 20, 2018 at 9:43am PDT

– En quesadillas con su respectiva salsa (esa sí que pique ¡por favor!).

 

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A post shared by tacos, tequila, mezcal (@la_capital_tacos) on Sep 29, 2017 at 9:55am PDT

– Flores rellenas (¡A que no te esperabas esta!)

 

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A post shared by Maria Antonieta Gonzalez Picó (@mandor09) on Feb 13, 2020 at 9:17am PST

– Una sopita y crema…

 

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A post shared by Sofia Benitez (@lic.opt.sofi) on Jan 26, 2020 at 2:40pm PST

– A la mexicana.

 

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A post shared by Megan Leon (@lagringabkk) on Dec 15, 2019 at 7:01pm PST

– Omelet de flor de calabaza.

 

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A post shared by El Huerto Fast Good (@elhuertofastgood) on Feb 6, 2020 at 7:42am PST

– Con risotto.

 

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A post shared by Kanindi (@kanindi2) on Dec 18, 2019 at 5:37pm PST

– Tortitas de flor de calabaza, rellenas de queso fresco y epazote.

 

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A post shared by Chef Renata Schweers (@chef.renata.schweers) on Jan 5, 2020 at 2:46pm PST

– Taco (y si es con tortilla azul hecha a mano, mucho mejor).

 

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A post shared by Taqueria Cinco | 🌮🖐🏼 (@taqueria5points) on Dec 19, 2019 at 3:09pm PST

– Papa rellena de flor de calabaza.

 

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A post shared by Las Pachoncitas Foodtruck (@laspachoncitas_foodtruck) on Dec 11, 2019 at 9:23am PST

– Sopes.

 

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A post shared by • COMER ES CONOCER • (@comeresconocer) on Dec 8, 2019 at 5:59pm PST

Crédito: @nancyvillarreal

A mí no me queda más que agradecer todas esas manos que siembran y cosechan una flor tan rica y linda. Cuéntanos, ¿cuál es tu platillo favorito con esta flor? ¿Conoces alguno que no hayamos mencionado? 

 

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A post shared by El Oaxaqueńo Imports (@el_oaxaqueno_imports) on Oct 22, 2019 at 12:34pm PDT