Todo indica que nosotros los defeños no tenemos llenadera cuando de innovaciones culinarias se trata. Apenas empezamos a tomar frente en este asunto de las quesadillas con queso y sin queso, cuando en algún momento desprevenido todo lo podemos meter en una torta.

Apenas acababa de terminar este artículo sobre las tortas más extravagantes de la ciudad, cuando me informan de que nuestro chile en nogada, nuestro delicioso platillo, emblema nacional, también había hecho su ingreso triunfal a la lista tortas chilangas.

Si eres un amante de probarlo todo, en Bravo Lonchería, ubicado en Calle Río Sena 87, Col. Cuauhtémoc tendrás oportunidad de ordenar la torta de chile en nogada por tan solo $150 pesitos.

Desde hace tres años, y de acuerdo a la temporada del típico platillo poblano, estas tortas son preparadas con relleno de carne molida, ya sea de cerdo o de res, y los típicos frutos como durazno, manzana y pera acompañados de almendra, nuez, pasas y nuez de castilla bañada con nogada tradicional y decorada con granada y perejil.

Si quieres probarlas, tienes desde el 13 de agosto y hasta el 30 de septiembre. De Puebla y en temporada o no es… ¡torta de chile en nogada!