Photo: Galicia Sustentable

Recetas sencillas y rápidas de desayunos típicos mexicanos

México
by Alita Lavín 14 Apr 2020

Deseo que con estas recetas puedas pronto convertirte en un experto en desayunos mexicanos. Verás que nuestra comida es muy rica y varía de acuerdo a diferentes estados de la república. Si eres mexicano, cuéntanos cuál es el desayuno típico de tu estado. ¡Provecho!

Fruta picada

Uno de los desayunos más sencillos. Se trata simplemente elegir nuestras frutas favoritas, picarlas y acompañarlas de miel, yogurt o semillas.

Bisquets con mantequilla y mermelada

Tan sencillo como poner en mitades un bisquet con mantequilla en un sartén. Cuando esté tan dorado como te guste, puedes elegir miel o mermelada de tu preferencia.

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**Bisquets Caseros** : Ingrendiente: 5 tazas de harina 600 gramos 5 cucharadas de levadura seca 5 gramos 2 cucharadas de polvo para hornear 1 taza de azúcar glass 100 gramos 1 cucharada de sal 5 gramos 2/3 de taza de manteca vegetal cortada en cubitos-125 gramos 2/3 de taza de mantequilla cortada en cubitos, 125 gramos 1/2 taza de queso crema 100 gramos 2 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 1 taza de leche de vaca 250 mililitros suficiente de harina para extender suficiente de yema de huevo para barnizar : Preparación: Precalienta el horno a 170°C.En una superficie limpia forma un volcán con la harina y coloca la levadura seca, el polvo para hornear, el azúcar glass y la sal. Mezcla muy bien y agrega la mantequilla, la manteca y el queso crema. Con ayuda de una raspa trabaja deshaciendo la manteca y la mantequilla, hasta obtener un punto de arena.Agrega uno a uno los huevos y la leche, integra sin amasar demasiado, únicamente hasta incorporar los ingredientes, para que la masa no esté elástica.Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 30 minutos antes de utilizarla, para que la puedas manejar.Sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando un rectángulo. Marca la superficie con los dedos y dobla en forma de libro. Deja reposar 3 minutos y con ayuda de un rodillo, extiende nuevamente hasta tener un grosor de 5 mm.Con ayuda de un cortador redondo de 8 cm de diámetro, corta los bisquets y colócalos en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.Con un cortador circular más pequeño, marca el centro de los bisquets para darles la forma tradicional. Barnízalos con yema y deja fermentar por 20 minutos.Vuelve a barnizar la superficie de los bisquets y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que esten cocidos. Enfría y sirve con mermeladas. : : #Receta #gastronomiacayetana #Gastronomía #Comida #bisquets

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Huevos con… (todo)

A los mexicanos nos encanta preparar los huevos de todo tipo de formas: con verduras, embutidos, carne; ya sea divorciados, con nopales, a la mexicana, con jamón, salchicha y, especialmente para las personas que viven en el norte del país, huevos con machaca (carne seca de res desmenuzada). Siempre es bueno acompañar estos platillos con frijoles con queso, aguacate, salsa y unas tortillas calientes. ¡Yumi!

Huevos divorciados

Huevos a la mexicana

Huevos con jamón

Huevos con machaca

Huevos rancheros

Te comparto la receta de mis huevos favoritos: los huevos rancheros, que tienen como característica que van ahogados en salsa (con o sin picante) y que se sirven sobre tortilla frita.

Otra versión para preparar huevos sería su pariente el omelet (de igual forma, agregando todo tipo de ingredientes). En la siguiente imagen, es un omelet vegetariano.

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MANDA UM CORAZÓN ❤ o REGÁLAME UN GRACIAS PARA SABER QUE ME LEES💁‍♀❤⤵ . No saben lo bueno que quedó este 🥦🧀🍅 Omelette de brócoli y queso acompañado con tomates cherry 🥦🧀🍅. Amo la combinación de brócoli + queso, queda espectacular! . 📌Síguenos: @recetasaludable_democracion 📳 . Les dejo la receta. ✔ Omelette: 🔺 1 huevo 🔺 1 clara 🔺 1 chorrito de leche descremada 🔺 sal y pimienta ✔ Relleno: 🔺 brócoli en trozos 🔺 queso untable descremado 🔺 leche descremada 🔺 sal y pimienta 🔺 queso fresco descremado 🔺 semillas de sésamo negro ✔ Procedimiento: 👉 Colocar todos los ingredientes para el omelette en un recipiente, mezclar. 👉 Esparcir rocío vegetal en una sartén. 👉 Distribuir la preparación sobre la misma. 👉 Tapar y cocinar por unos minutos, reservar. 👉 Cocinar el brócoli, ya sea al vapor o en el microondas. 👉 Colocarlo en un recipiente. 👉 Agregarle el queso untable descremado, la leche descremada y los condimentos, mezclar. 👉 Rellenar el omelette. 👉 Agregarle el queso fresco descremado encima. 👉 Tapar y cocinar por unos minutos más. 👉 Doblarlo a la mitad. 👉 Decorarlo con las semillas de sésamo negro. . Repost: @ nutricion.salud.arg

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Te comparto cómo hacer un omelet de queso con jamón.

Quesadillas (con queso o sin queso)

Prepara quesadillas al comal o fritas, de cualquier guisado o solamente con queso. Puedes acompañar con crema, guacamole, alguna salsa, pico de gallo o ensalada.
Aprende a preparar quesadillas con champiñones.

Sincronizadas

Para mi, es básico que una sincronizada se prepare en un comal, con tortillas de harina, muchísimo queso y mi salsa favorita: la salsa chipotle. Así se hacen:

Molletes

Mis molletes favoritos son los que se preparan en el horno, y que quedan bien crujientes y con el queso gratinado. Los ingredientes son básicos: bolillo o birote, frijoles molidos, queso y pico de gallo o salsa (algunos agregan jamón, longaniza o champiñones). Aprende a prepararlos.

Enfrijoladas

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🟠 Esta receta es ideal para un rico desayuno, Enfrijoladas con pollo y chorizo aparte de ser deliciosas te dará toda la energía que necesitas para comenzar el día. Déjame un comentario diciendo "yo quiero 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️" si se te antojo la receta . Rinde 6 porciones. . Ingredientes: . ¼ de frijoles bayos. (Puedes sustituir los frijoles bayos por negros, solo sazona con un poco de epazote, En el cocimiento de los mismos y al final retira). 1 trozo de cebolla 1 cuch de aceite 2 tazas de agua 2 chiles chipotles de lata 1 taza de agua 1 cuch. De sazonador 18 tortillas de maíz fritas ½ pechuga de pollo cocida y deshecrada 2 chorizos picados y fritos Queso rallado al gusro 225 grs de crema . Preparación: . Pon a cocer los frijoles en la olla express con el trozo de cebolla y la cuch de aceite. Y las 2 tazas de agua. Durante 20 min a partir de que empiece a sonar la válvula. . Licúa la crema con los frijoles, el agua, los chiles chipotles y el sazonador. . Cuela, cocina durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Reserva. . Rellena las tortillas con el pollo y báñalas con la sala de frijol; espolvorea el chorizo y el queso rayado. . No olvides, comentar "yo quiero 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️" si te gusto la receta 😃😃😃 . . . . . . . . . . . #cocinafacil #mexico #elhornodelucas #recetasrapidas #receta #recetas #comidamexicana #mexicanfood #recetasfaciles #recetasdecocina #recetascaseras #recetasmexicanas #recetassencillas #desayunomexicano #desayunocasero

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Mis favoritas son las rellenas de pollo, y con mucho queso y crema.

Sopes

Cualquier guisado que tengas a la mano te servirá para disfrutar unos deliciosos sopes de desayuno. Mis favoritos son con picadillo o simplemente frijoles con queso panela. Puedes acompañarlos con salsa, nopales o guacamole.

Pan dulce

Aquí la receta es visitar tu panadería favorita y elegir el pan que más te guste. Puedes acompañarlo con una tacita de té, leche, chocolate o café.

ADVERTENCIA, LAS SIGUIENTES RECETAS CONTIENEN CHILE

La realidad es que si no te gusta mucho el picante, puedes omitir los chiles para las salsas, pero el platillo original definitivamente incluye picante.

Enchiladas (sin picante son entomatadas)

Las puedes disfrutar verdes o rojas (depende de la salsa), y normalmente van rellenas de pollo. Se acompañan de frijoles, queso y crema.

Aprende a prepararlas:

Chilaquiles

Igualmente puedes prepararlos verdes o rojos (dependiendo de la salsa), los puedes acompañar con pollo o huevo estrellado (como en la siguiente foto). Unos frijolitos refritos jamás estarán de más.

Aquí la receta para preparar chilaquiles rojos acompañados de huevo estrellado.

Guajolotas (torta de tamal)

En el puestito de tamales más cercano a tu casa, podrás pedir de los sabores más tradicionales: salsa de chile verde con pollo, de rajas (chile) con queso, mole con pollo y dulce; eligiendo cualquiera de los anteriores, puedes ordenar tu GUAJOLOTA, esto quiere decir que meterán tu tamal en un bolillo, ya estando ahí, acompañarlo con un atole de chocolate o arroz, complementará muchísimo tu desayuno. Otra opción que a veces encuentras en los mismos sitios son tortas de chilaquiles (salsa roja o verde) con pollo y mucha crema ¡Yumi!

¿Qué te parece si nos ayudas a completar este listado y nos compartes tus recetas de desayunos mexicanos favoritas?

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