Photo: Galicia Sustentable

La Ciudad de México tendrá un museo dedicado al pulque y las pulquerías

Ciudad de México
by Rulo Luna Ramos 17 Jan 2019

Fanáticos del pulque, regocíjense. El próximo 8 de febrero el Museo del Pulque y las Pulquerías abrirá sus puertas en la Ciudad de México. El museo estará a cargo de la Asociación Nacional de Pulquerías Tradicionales (ANTP) y mostrará un recorrido didáctico por la historia y los objetos relacionados con la cultura del pulque en nuestro país.  

Este nuevo espacio estará alojado en el interior Exconvento de San Hipólito, en pleno Centro Histórico de la Ciudad de México. Además de las piezas expuestas, el lugar contará con una pulquería real en su planta principal en donde podrás degustar los curados del día y algunos platillos especiales, todo en un ambiente familiar e inclusivo, ideal para conocedores y neófitos de esta bebida ancestral.

 

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Photo: @viajarcomerysentir
 

El museo es el resultado de años de trabajo por parte de la ANTP y va de la mano de otros eventos pulqueros que se han ido estableciendo en la ciudad en los últimos años, como la ya famosa Feria de las Pulquerías Tradicionales. En palabras del presidente de la asociación, César Ponce Fonseca, este es un proyecto que pretende dignificar el pulque y las pulquerías (…) tras décadas de injusto desprestigio.

El pulque es una bebida ancestral mexicana producido a partir de la fermentación del aguamiel, una sustancia mucilaginosa que se encuentra en los cogollos de distintas variedades de agave. El pulque cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud y ha sido una bebida muy socorrida por los habitantes del centro de México durante siglos. En la actualidad, los principales estados productores de pulque son Hidalgo, Tlaxcala, Puebla y el Estado de México.

 

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