El pulque es una bebida tradicional que aún puedes encontrar en pulquerías en la Ciudad de México y en todo el país. Se obtiene de la fermentación del mucílago (aguamiel) del agave, su graduación alcohólica es muy baja (entre cuatro y ocho grados) y los beneficios de consumirlo con moderación son muchos. Su origen data de tiempos prehispánicos y hasta hay una bonita leyenda que explica su creación, a partir de un amor prohibido entre Mayahuel y Quetzalcoatl.

El pulque, tradicionalmente, se consumía como desayuno, pero hoy se ha popularizado y hay pulquerías para todos los gustos y también forma parte del menú de bares y restaurantes. Hay variedades de pulque, como los curados -hechos con una base el pulque al que se le agregan frutas y cereales-, y hasta hay paletas de pulque llamadas pulcaletas. En la Ciudad de México, incluso, tenemos el Museo del Pulque.

Para que puedas disfrutar sus distintos sabores y compruebes todos sus beneficios, aquí te dejo un listado de lugares para que te eches unos buenos pulques y curados. ¡Ojo! En la mayoría solo aceptan pagos en efectivo.

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Pulquería Las Duelistas, Colonia Centro

En Las Duelistas vas a encontrar pulque tradicional y curados. Te recomiendo los de avena, piñón, mandarina, guayaba y (aunque no lo creas), ¡el de galletas Oreo! Cuesta 40 pesos mexicanos el litro.

Mientras disfrutas tu pulque, tendrás oportunidad de admirar los coloridos murales que decoran el lugar.

Dirección: Aranda 28, Colonia Centro, 06400 Ciudad de México, CDMX.
Horario: Lunes a sábado de 10 a 21.
Teléfono: 01 55 1394 0958

La Pirata, Colonia Escandón

La Pirata es una pulquería con más de 80 años de existencia. Al entrar, vas a ver el aserrín en el suelo como las pulquerías tradicionales.

Aquí los curados se preparan de acuerdo a la fruta de temporada ylos más ricos son los de avena, nuez, cacahuate y hasta de jitomate. Para amenizar échale moneditas a la rocola y ¡a mover el bote!

Dirección: 13 de Septiembre y 12 de Diciembre, Escandón II Secc, 11800 Ciudad de México, CDMX.
Horario: Lunes a sábado de 9 a 20.

La hija de los apaches, Colonia Doctores

La hija de los apaches se caracteriza por su excelente música. ¿Mis sabores favoritos? Fresas con crema y queso. Si de repente andas de antojo, aquí también puedes pedir una chelita.

Dirección: Claudio Bernard 149, Doctores, 06720 Ciudad de México, CDMX.
Horario: Lunes a viernes de 12 a 22.
Teléfono: 01 55 4056 1648.

La Chulada, Colonia Centro

¡En La Chulada no vas a saber qué pedir! Lo bueno es que te van a ofrecer pruebas. Entre los sabores más exóticos se encuentran el curado de apio y el de mazapán, aunque también están los clásicos de fruta y avena.

Es un lugar pequeño, con buena música ambiente y los precios son accesibles: $60 pesos el litro o 2 litros por $100. Si andas de antojo también te puedes tomar una chelita y hasta ordenar algo para comer.

Dirección: 5 de Febrero 71, Colonia Centro, 06090 Ciudad de México, México.
Horario: Domingo a jueves de 12 a 22, y viernes y sábado de las 12 hasta la medianoche.

La Tlaxcalteca, Calzada de los Misterios

La Tlaxcalteca es uno de los lugares más tradicionales para beber pulque. Cuesta $30 pesitos el litro y los curados andan en $60. Pueden ser de alfalfa, nuez, piñón, y a veces tienen promociones al 3×2. De botana puedes pedir una orden de tacos de chicharrón con guacamole o tostadas de pata con pico de gallo, ¡yumi! Tienen un ambiente familiar y cuentan con una rocola, pero a veces los señores mayores tocan su guitarra.

Dirección: Mozart S/N, Calzada de los Misterios Esquina, Peralvillo, 06220 Ciudad de México, CDMX.
Horario: Lunes a viernes de 10 a 19:30.

Pulquería Los Insurgentes, Colonia Roma Norte

Además de pulquería, Los Insurgentes es un lugar que se presta de foro para música, literatura y arte, y hasta organizan algunos eventos con DJ. Ponen música de todo y en ocasiones proyectan documentales. Esta es de las pocas pulquerías con terraza y es excelente opción para beber, bailar y comer (te recomiendo los nachos bañados en salsa de frijol y los tacos de chicharrón, ¡qué antojo!).

Dirección: Insurgentes Sur 226, Roma Norte, 06700 Ciudad de México, CDMX.
Horario: Jueves a sábado de 13 a 3; domingo de 14 a 2; y lunes a miércoles, de 14 a 1.

El templo de Diana, Xochimilco

El templo de Diana es una pulquería clásica y con mucha tradición: ha sido atendida por cuatro generaciones y tienen más de 40 opciones de curados. Hay sabores exóticos como los de cempasúchil, tuna o gomi pulque, pero cuidado, ¡no se te vayan a pasar los grados de alcohol!

Dirección: Av 5 de Mayo 65, Santa Crucita, 16070 Xochimilco, CDMX.
Horario: lunes a viernes, de 10 a 21.

La Paloma Azul, Colonia Portales

En La paloma azul hay curados de jitomate, fibra, tuna, nuez, fresa, pistache y más. Lo que más me gustó de este sitio es que promueven excursiones pulqueras gastronómicas a Tlaxcala, el estado de la República donde ellos producen su pulque, con la finalidad de apoyar al estado. Si te gustaría participar a una, pide informes aquí.

Dirección: Av. Popocatépetl 154d, Portales Norte, 03300 Ciudad de México, CDMX.
Horario: lunes a Viernes de 9 a 21.

Nomás no llores, Santa María Tepepan

De Nomás no llores te recomiendo los curados de piña colada, avena, guayaba, jitomate (¡sólo 45!). Todos los días publican en su página de Facebook cuál es la bebida del día. Para que te des una idea del ambiente que se vive en este lugar, puedes ver el siguiente vídeo.

Dirección: Cjon. Galeana 41, Santa María Tepepan, 16020 Ciudad de México, CDMX.
Horario: lunes a domingo, de 9 a 20.

La Reyna Xochitl, Valentín Gómez Farías

La Reyna Xochitl fue una de las primeras pulquerías de la ciudad. Abrió sus puertas en 1949 y, desde entonces, presume de su gran tradición. Todos los días hay sabores diferentes y excéntricos, coo el de hierbabuena y piña con alfalfa. Cuando lo visites, pide que te hablen de Don Víctor, un joven de 15 años que llegó en 1957 a trabajar por 5 años de lava vasos en este establecimiento y que, con el paso de los años, se convirtió en el dueño ! No tiene mucho que falleció pero ahora es una leyenda de la pulquería.

Dirección: Av 4 & Calle 27, Valentín Gómez Farías, 15010 Ciudad de México, CDMX.
Horario: lunes a sábados, de 8 a 21.

Ya tienes diversas opciones alrededor de la ciudad para probar la bebida de los dioses. Ahora cuéntanos, ¿qué opinas de la siguiente imagen? 😉